Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Món quà béo ngậy của biển
Hãy cùng Thật Là Ngon thực hiện cách làm hàu nướng mỡ hành thơm thơm béo béo chiêu đãi cả nhà nha. Món ăn này cực kỳ dễ làm lại ngon không cưỡng được nhé.
Với một đất nước có đường bờ biển chạy dài hơn ba nghìn cây số từ bắc chí nam như Việt Nam, thì có thể nói hải sản là phần không thể thiếu trong ẩm thực. Mùa hè - mùa biển gọi thì tất nhiên chúng mình không thể bỏ qua những thực đơn hải sản ngon lành rồi, đúng không?
Một trong những món siêu siêu dễ làm, lại chinh phục được gần như tất cả những thực khách khó tánh nhất, đó là hàu nướng mỡ hành. Món này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn không mất nhiều thời gian thực hiện. Cuối tuần tụ tập, vừa nướng hàu vừa tán phét thì còn gì bằng?
Nào nào, phi ngay vào bếp cùng Thật Là Ngon thôi! Hàu ơi, chào mi!
Tùy sở thích từng nhà mà bạn có thể chọn mua hàu sữa hoặc hàu lớn, nhưng hàu sữa thường sẽ mềm và ngọt hơn.
Khi mua hàu bạn để ý chọn những con mình tròn, khép miệng hoặc nếu hàu há vỏ thì khi chạm vào hàu phải khép miệng ngay. Đấy là những con hàu tươi, còn nếu con nào há miệng nhưng không có phản ứng khi mình sờ vào thì là hàu chết rồi, không nên chọn nhé.
Hàu mua về bạn ngâm nước khoảng 2 tiếng để bùn đất trên vỏ hàu bở ra, sau đấy dùng bàn chải cọ rửa sạch sẽ. Vì vỏ hàu khá cứng nên trước khi nạy vỏ, bạn có thể cho hàu vào lò vi sóng quay ấm khoảng 1 phút cho hàu há miệng. Nếu nhà không có lò vi sóng thì bạn chuẩn bị 1 nồi nước thật sôi, cho hàu vào hấp hơi nước khoảng 3-5 phút.
Vỏ hàu khá cứng và bén vì vậy khi tách vỏ hàu nếu có thể bạn nên đeo găng và dùng dao nạy hàu để thao tác dễ dàng hơn. Trường hợp không có dụng cụ chuyên dụng, chúng mình có thể thay bằng khăn và dao cứng có mũi nhọn cũng được.
Khi tách hàu, bạn lật ngửa phần vỏ bẹp lên trên, đưa mũi dao vào khớp vỏ (phần đầu nhọn) để khảy. Phần nước chảy ra từ hàu bạn nhớ chắt lại để rưới hàu lúc nướng hoặc tận dụng nấu cháo, nấu canh cho ngọt nhé.
Hành khô bạn rửa sạch, thái mỏng và phi dầu cho vàng rồi vớt ra để ráo. Phần hành lá bạn rửa sạch, thái nhỏ, nêm thêm muối, tiêu và hạt nêm – mỗi loại ½ thìa cà phê.
Phần mỡ lợn bạn thái nhỏ, cho vào phần dầu đã phi hành ở trên, bạn rán đến khi ra nước mỡ và thu được tóp mỡ. Nước mỡ bạn đổ vào bát hành lá, trộn đều cho tan gia vị. Còn tóp mỡ thì bạn để ráo dầu, lúc sau mình rắc lên hàu.
Lạc hay đậu phộng rang bạn có thể mua loại rang sẵn hoặc mua loại hạt sống để tự rang nhé. Sau khi rang chín vàng đều, bạn giã dập cho lạc hơi nát một chút để rắc hàu.
Sau khi chuẩn bị xong xuôi, bạn xếp hàu đã nạy vỏ lên vỉ nướng. Mỗi con hàu bạn rưới lên 1 thìa cà phê mỡ hành và tóp mỡ, hành phi và lạc mỗi thứ ½ thìa cà phê, nhớ thêm 1 xíu bơ lạt nữa nhé. Bơ sẽ làm món ăn thơm ngất ngây. Nếu sơ béo quá thì bạn bỏ qua cũng được nha.
Nếu nhà có rượu vang trắng thì bạn cho thêm 1 thìa cà phê nha. Rượu vang sẽ giúp hàu dậy mùi hơn, đồng thời át vị ngấy mỡ khi ăn nữa đấy.
Bạn có thể nướng hàu bằng bếp than hoa, lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc tận dụng chiếc lò vi sóng ở nhà đều được cả nhé.
Với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn chỉnh nhiệt ở mức 200˚C và nướng khoảng 7-10 phút. Bạn nên làm nóng lò khoảng 15-20 phút trước khi cho hàu vào nướng.
Nếu dùng lò vi sóng thì tùy vào công suất của lò, bạn nên chỉnh thời gian 2-3 phút thôi. Sau đó, bạn quay thêm 30 giây đến 1 phút nữa để hàu vừa đủ chín thôi nhé.
Tuy dùng các loại lò trên sẽ tiết kiệm thời gian hơn nhưng hàu nướng mỡ hành sẽ ngon và thơm hơn rất nhiều nếu bạn nướng bằng than hoa.
Khi nướng than hoa, thời gian dao động tùy vào kích cỡ của hàu, bạn để ý khi nào mỡ sôi lèo xèo, thịt hàu săn lại bốc mùi thơm ngào ngạt là có thể nhấc ra bày đĩa nhé.
Hàu nướng mỡ hành chúng mình có thể ăn trực tiếp kèm rau răm để cảm nhận hết vị thanh ngọt tươi ngon của hàu hoặc chấm cùng mắm chua ngọt hay tương ớt chưng đều được cả nhé.
Hàu bạn chỉ nên nướng vừa chín tới thôi. Nếu để chín quá thì hàu sẽ bị khô, ăn không còn ngon nữa đâu.
Nào, cùng nhau thưởng thức thôi. Món hàu nướng mỡ hành béo ngậy đảm bảo có thể chinh phục cả những thực thần khó tính nhất đấy!
Hàu tươi mua về, nếu chưa nấu ngay thì bạn nhớ trữ lạnh ngay nhé, vì khi ra khỏi nước hàu sẽ rất nhanh chết. Hàu trữ lạnh trong môi trường dưới 6 ˚C thì có thể giữ được 4-5 ngày.
Trong trường hợp phải di chuyển, bạn có thể cho hàu vào thùng xốp, cứ 1 lớp hàu thì rải trên 1 lớp đá lạnh. Sau đấy, dán kín miệng thùng để giữ lạnh.
Và nhớ là tuyệt đối không giữ hàu trong nước lạnh nhé, hàu sẽ chết và thối ngay tắp lự đấy.
Hàu 🦪 là một thực phẩm rất bổ dưỡng, ngoài cháo hàu, canh hàu thì hàu nướng cũng được rất nhiều người yêu thích. Nếu là tín đồ hàu nướng thì bạn có thể tham khảo thêm một số lựa chọn dưới đây nhé.
Hàu nướng phô mai là cách nướng đơn giản nhất nhưng rất được yêu thích, đặc biệt là những bạn thích ăn vị béo ngậy.
Ở phiên bản này, ngoài hàu, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm ít phô mai cắt viên nhỏ đặt lên mình hàu. Sau đấy bạn mang hàu đi nướng tầm 3-5 phút là những “nhóc” hàu đã sẵn sàng phục vụ mấy chiếc dạ dày háu đói rồi đấy.
Phần phô mai bạn có thể điều chỉnh tùy thích theo khẩu vị của mình nhé.
Hàu nướng phô mai nếu ăn cùng sốt mù tạt cay cay thì tuyệt cú mèo luôn ấy.
Nước sốt là linh hồn của phiên bản này, vì thế làm nước sốt chuẩn vị là bạn đã thành công được một nửa rồi đấy.
Để làm nước sốt thì bạn cho các nguyên liệu gồm 4 viên phô mai con bò cười, 30 ml sốt mayonnaise, 60 ml sữa tươi không đường cùng ¼ thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào bát đánh mịn rồi mang đi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp bạn chú ý khuấy thật đều tay để hỗn hợp không bị vón lại nhé. Bạn khuấy đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.
Khi xếp hàu lên nướng, bạn đập mỗi con một quả trứng cút và rưới sốt vừa làm xong lên hàu rồi nướng khoảng 5 phút cho hàu vừa chín tới là được.
Trên đây chúng mình vừa mang đến cho bạn công thức hàu nướng mỡ hành siêu ngon lại thực hiện vô cùng đơn giản. Bạn có thể làm tại nhà để đổi bữa cho gia đình hoặc trổ tài chiêu đãi hội cạ cứng trong những buổi dã ngoại đều sẽ rất tuyệt đấy.
Chúc bạn thành công nha!
*Ảnh nguồn Internet
