Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Hiểu rõ sữa chua có tác dụng gì để biết cách ăn phù hợp sẽ giúp bạn tận dụng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang đến cho cơ thể.
Sữa chua vốn đã là món ăn rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sữa chua có tác dụng gì và nên sử dụng nó ra sao. Vì vậy, trong bài viết này, chúng tôi sẽ cùng bạn tìm hiểu lợi ích của sữa chua cùng những lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm này.
Sữa chua là thực phẩm được lên men tự nhiên từ sữa động vật, chủ yếu là sữa bò và sữa dê. Bạn có thể làm sữa chua từ sữa đặc. Các loại sữa nguyên chất sẽ được tách béo và thanh trùng. Sau đó, chúng được lên men với vi khuẩn Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus. Vi khuẩn kết hợp với sữa sẽ làm đường chuyển đổi thành axit lactic. Nhờ đó sữa chua thường ở dạng đặc và có vị chua đặc trưng.
Loại thực phẩm này đã xuất hiện từ khoảng 4000 năm trước với có nguồn gốc từ Tây Á và Trung Đông. Người du mục vận chuyển sữa trong điều kiện thuận lợi nên vi khuẩn đã phát triển và làm cho sữa bị lên men. Sau khi các nhà sinh vật học nghiên cứu và công bố thành phần thì sữa chua bắt đầu được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.
Được biết sữa chua có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, protein, canxi, tuy nhiên, chính xác là sữa chua có tác dụng gì đến sức khỏe con người. Chúng ta tiếp tục khám phá ở nội dung dưới đây.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra sữa chua có nhiều công dụng tuyệt vời như:
Hầu hết các chất dinh dưỡng thiết yếu để cơ thể phát triển đều có trong sữa chua. Phải kể đến đầu tiên chính là canxi - khoáng chất quan trọng của xương và răng. Chỉ cần 1 cốc sữa chua là bạn có thể bổ sung đến 49% lượng canxi mà cơ thể cần mỗi ngày.
Kế tiếp là vitamin B, đặc biệt là B12 và Riboflavin. Đây đều là các loại vitamin cần có để cơ thể chống lại bệnh lý về tim mạch và thần kinh. Cùng với đó là Vitamin D. Thông thường, sữa chua nguyên chất không có loại vitamin này. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất, người ta thường bổ sung Vitamin D vào sữa chua để tăng cường sức khỏe cho xương và hệ miễn dịch. Đồng thời, nó còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trầm cảm.
Bên cạnh đó, trong sữa chua còn có Photpho, Magie, Kali. Những khoáng chất này không thể thiếu trong một số quá trình sinh học như quá trình trao đổi chất, điều chỉnh huyết áp,...
Lượng protein có trong sữa chua khiến chúng ta phải ấn tượng. Trong 200 gam sữa chua thường có khoảng 12 gam protein còn trong 200 gam sữa chua Hy Lạp có tới 22 gam protein. Protein là dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất. Khi cơ thể có đủ protein sẽ sản xuất các loại hormone tạo cảm giác no, làm giảm lượng calo tiêu thụ tổng thể. Điều này rất có lợi cho những ai muốn kiểm soát cân nặng.
Để chứng minh khả năng cung cấp protein của sữa chua, đã có rất nhiều cuộc nghiên cứu được thực hiện. Kết quả của nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người thường ăn sữa chua sẽ ít cảm thấy đói, tiêu thụ ít calo vào bữa tối hơn những người không ăn sữa chua.
Nguồn lợi khuẩn probiotics dồi dào trong sữa chua có khả năng tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng tiêu chảy, táo bón. Đặc biệt, với những ai bị hội chứng ruột kích thích thì ăn sữa chua chính là cách để bạn làm giảm các triệu chứng khó chịu của bệnh. Tuy nhiên, các công dụng này chỉ phát huy khi sữa chua có chứa men vi sinh hoặc vi khuẩn sống, còn với các sản phẩm sữa chua đã tiệt trùng thì các loại vi khuẩn sống đều bị tiêu diệt.
Để đảm bảo chọn đúng loại sữa chua chứa men vi sinh, vi khuẩn sống, bạn cần tham khảo thông tin của sản phẩm. Hãy lưu ý tìm loại sữa chua mà trên nhãn có liệt kê tên của các loại men vi sinh, ví dụ như Lactobacillus hay Bifidobacteria.
Nhắc đến nội dung sữa chua có tác dụng gì, chắc chắn chúng ta không thể không nói đến tác dụng cải thiện hệ miễn dịch. Ăn nhiều loại sữa chua có chứa probiotics sẽ củng cố hệ thống miễn dịch của cơ thể, đồng thời, làm giảm nguy cơ mắc bệnh.
Hơn thế nữa, sữa chua còn có nhiều khoáng chất vi lượng như magie, kẽm, kali, selen và vitamin D. Những khoáng chất này đều góp phần tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.
Ăn sữa chua thường xuyên cũng là cách để giúp hệ xương khớp chắc khỏe. Bởi trong sữa chua có chứa chất dinh dưỡng thiết yếu để duy trì sức khỏe của xương khớp, đó là canxi, kali, photpho, protein và vitamin D. Những chất dinh dưỡng này sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa tình trạng loãng xương - tình trạng xương bị suy yếu, dễ gãy. Từ thực tiễn sử dụng cùng nhiều nghiên cứu khoa học đều chứng minh sử dụng thực phẩm từ sữa, đặc biệt là sữa chua mỗi ngày sẽ giúp xương thêm chắc khỏe.
Trước đây, nhiều người vẫn nghĩ rằng ăn sữa chua không tốt cho tim mạch. Bởi trong sữa chua có chứa chất béo bão hòa - nhóm chất béo gây ra bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh nhận định trên không hoàn toàn chính xác.
Mặc dù trong sữa chua có chất béo bão hòa nhưng với các loại sữa chua làm từ sữa nguyên kem thì không những không có hại mà nó còn làm tăng nồng độ cholesterol có lợi, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, sữa chua còn được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa huyết áp tăng - là nguy cơ chính gây ra bệnh tim.
Để tiếp tục trả lời cho thắc mắc “sữa chua có tác dụng gì?”, chúng ta sẽ đến với công dụng tuyệt vời của sữa chua trong việc giữ gìn vóc dáng. Mặc dù ăn sữa chua không tác động trực tiếp đến cân nặng của bạn nhưng những đặc tính có trong sữa chua sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng, giữ gìn vóc dáng săn chắc.
Ăn một bịch sữa chua mỗi ngày là bạn đang cung cấp lượng lớn canxi, protein, chất dinh dưỡng vào cơ thể. Khi luôn cảm thấy no, bạn sẽ hạn chế nạp thêm năng lượng từ các loại thực phẩm khác. Nhờ đó, cân nặng được kiểm soát hiệu quả hơn.
Bên cạnh những lợi ích mang lại cho sức khỏe, sữa chua còn được nhiều chị em ưa chuộng nhờ có công dụng tốt cho làn da.
Trong những ngày thời tiết hanh khô, da thường dễ bị bong tróc, nứt nẻ. Đây là biểu hiện của tình trạng da đang thiếu nước. Điều mà bạn cần làm để cải thiện, chăm sóc da chính là cấp ẩm. Khi đó, đắp mặt nạ sữa chua là một trong những biện pháp cấp ẩm cấp tốc mà bạn có thể sử dụng.
Sự tăng sinh melanin là nguyên nhân chính gây ra sạm, nám và tàn nhang. Muốn làm mờ vết nám, tàn nhang và ngăn chặn chúng hình thành trở lại, bạn cần làm giảm lượng melanin. Axit lactic trong sữa chua có khả năng ức chế sản sinh melanin, làm mờ nám, tàn nhang và giúp da luôn trắng sáng, đều màu.
Bên cạnh đó, lượng vitamin C dồi dào trong sữa chua còn có tác dụng chống oxy hóa, tạo “hàng rào” bảo vệ da trước tác hại của tia UV.
Làn da của mỗi người sẽ dần bị lão hóa theo thời gian. Lúc này, da sẽ xuất hiện nhiều nếp nhăn, chân chim, đồi mồi làm mất thẩm mỹ. Không cần sử dụng mỹ phẩm cao cấp hay công nghệ hiện đại, sữa chua có thể giúp bạn làm giảm nếp nhăn, làm chậm quá trình lão hóa rất hiệu quả.
Vitamin C trong sữa chua sẽ kích thích sản sinh collagen để cải thiện cấu trúc da, giúp da có độ đàn hồi tốt và luôn săn chắc. Đồng thời, vitamin B trong sữa chua còn có khả năng là sáng da, tái tạo tế bào để da hấp thu dưỡng chất tốt hơn, mịn màng hơn.
Sau khi tìm hiểu sữa chua có tác dụng gì, chúng ta đều thấy rằng đây là loại thực phẩm vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Thế nhưng bạn đã biết cách ăn sữa chua đúng cách, đúng thời điểm chưa?
Muốn việc ăn sữa chua phát huy tối đa hiệu quả, bạn nên ăn vào 3 thời điểm “vàng”:
Vì nhiệt lượng của sữa chua cao hơn nhu cầu cơ thể lúc đang no nên ăn sữa chua vào thời điểm này rất dễ làm bạn tăng cân. Còn nếu ăn sữa chua lúc đói thì lượng axit trong dạ dày sẽ tiêu diệt lợi khuẩn. Điều này đồng nghĩa với việc tác dụng của sữa chua sẽ bị giảm đi đáng kể.
Do đó, sau bữa ăn chính từ 1-2 tiếng là thời điểm thích hợp để ăn sữa chua. Lúc này, hàm lượng axit trong dạ dày không quá cao, là môi trường thích hợp để lợi khuẩn trong sữa chua phát huy hiệu quả.
Ăn sữa chua vào buổi xế chiều mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, đặc biệt là các bạn tiếp xúc liên tục với máy tính, điện thoại. Bởi lượng vitamin B trong sữa chua sẽ tăng cường sức đề kháng để cơ thể chống lại tổn hại do bức xạ từ thiết bị điện tử gây ra.
Đây là thời điểm ăn sữa chua được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích. Bởi vì từ đêm đến rạng sáng là thời điểm vàng để cơ thể hấp thụ canxi. Trong khi đó, sữa chua chứa lượng lớn canxi cùng các khoáng chất khác. Vì vậy, ăn sữa chua trước khi đi ngủ từ 1-2 tiếng sẽ giúp hệ xương khớp của bạn thêm chắc khỏe.
Giống như các loại thực phẩm bổ dưỡng khác, ăn sữa chua cũng cần có chừng mực. Việc ăn quá nhiều sữa chua trong ngày không những không có lợi cho sức khỏe mà nó còn khiến bạn ăn không ngon miệng, dễ gây ra hiện tượng lạnh bụng,... Theo khuyến cáo từ chuyên gia, mỗi ngày, chúng ta chỉ nên ăn 1-2 hộp sữa chua.
Bạn có thể ăn sữa chua cùng các loại trái cây hay hạt dinh dưỡng. Tuy nhiên, sữa chua hay sữa chua uống không nên kết hợp để ăn với nhóm thực phẩm nhiều dầu mỡ, thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng,... Vì sau khi chế biển, các loại thực phẩm này sản sinh ra nitrosamine. Chất này khi kết hợp với sữa chua sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư ở người.
Mặc dù sữa chua rất bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng nên sử dụng. Những đối tượng dưới đây cần lưu ý khi dùng sữa chua:
Người có bệnh về đường ruột, thường xuyên đau bụng đi ngoài.
Người bị tiểu đường, tim mạch chỉ nên ăn sữa chua không đường hoặc ít chất béo.
Trẻ dưới 6 tháng tuổi không nên ăn sữa chua vì hệ tiêu hóa ở giai đoạn này chưa hoàn thiện. Từ 6 tháng tuổi trở lên, trẻ có thể ăn các loại sữa chua nguyên kem dành riêng cho trẻ em.
Trên đây là những chia sẻ của Thật Là Ngon liên quan đến chủ đề “sữa chua có tác dụng gì”. Hy vọng bạn đọc sẽ biết cách tận hưởng những lợi ích từ sữa chua bằng cách sử dụng thực phẩm này đúng cách, đúng thời điểm. Ngoài ra, bạn hãy vào đây để tìm hiểu cách làm sữa chua ngon nhất nhé.
Chúc các bạn luôn vui khỏe!
