Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Mềm tan mát lạnh, vị ngon thần sầu lưu luyến không thôi!
Những cô nàng nghiện bánh hay tín đồ sầu riêng chắc chắn không lạ gì với món bánh crepe sầu riêng đúng không? Vậy thì hôm nay hãy cùng Thật Là Ngon tìm hiểu bí mật cách làm bánh crepe sầu riêng ngon “thần sầu” nhé!
Crepe sầu riêng không chỉ đẹp mắt một cách ngọt ngào, dễ thương mà nó cũng dễ khiến bạn tan chảy khi nếm thử mùi vị mềm mại, mát lạnh kèm chút béo ngậy. Và đặc biệt là cái hương sầu riêng cứ quanh quẩn nơi khoang miệng mới thích chứ 😋
Nếu thèm quá thì phải làm sao bây giờ? Vậy thì phải bắt tay vào làm ngay để tận hưởng hương vị tuyệt vời cho hè này đúng không😍
Hãy nhanh chóng note lại cách làm bánh crepe sầu riêng dưới đây để trở thành chủ nhân của những chiếc bánh siêu dễ thương và ngọt ngào này nhé!
Thực ra không quá khó để làm ra những chiếc bánh crepe, Thật Là Ngon sẽ mang đến cho các bạn công thức đơn giản nhất, tiện lợi nhất mà vẫn đảm bảo vị ngon không thể chối từ của crepe sầu riêng!
Để làm một chiếc bánh crepe sầu riêng vô cùng đơn giản. Các bạn chỉ cần nguyên liệu chính là sầu riêng, những nguyên liệu khác thường luôn có sẵn trong gian bếp nhà bạn rồi.
Để làm một chiếc bánh crepe sầu riêng, chúng mình cần làm vỏ bánh và nhân bánh, sau đó gói lại. Vậy nên các bạn nên chia nguyên liệu ra làm hai nhóm trên để tiện thực hiện cho từng bước nhé.
Đầu tiên là khay nguyên liệu vỏ bánh, các bạn chuẩn bị gồm: 3 quả trứng gà, 70 g đường cát, 160 g bột mì, 30 g bột ngô, 400 ml sữa tươi, 50 g bơ.
Sữa và trứng gà bạn nên để về nhiệt độ phòng trước khi làm nhé.
Bơ thì bạn cho đun cách thủy hoặc quay vi sóng cho tan chảy ra. Chú ý nếu vi sóng thì bạn chỉ quay 5, 10 giây một để tránh bơ bị cháy.
Tiếp đến là khay nguyên liệu để thực hiện nhân bánh thì bạn chuẩn bị: 3 múi sầu riêng tách hạt, 200 ml whipping cream kem tươi, 30 g đường cát.
Chúng ta sử dụng âu lớn để đựng nguyên liệu cho vỏ bánh nhé.
Đầu tiên, bạn tách 3 quả trứng gà cho vào âu. Tiếp đến, bạn cho đường vào đánh tan và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn, mượt đồng thời màu sắc chuyển dần sang màu vàng nhạt là được rồi nè.
Lúc này, bạn nên sử dụng rây để đổ bột mì vào và lắc nhẹ tay để bột mịn, rơi đều xuống âu (bạn không nên đổ trực tiếp bột vào âu vì nó dễ gây vón cục). Các bạn làm tương tự như thế với bột ngô nhé, sau đó khuấy đều để các thành phần được hòa trộn đồng nhất.
Tiếp đến, bạn đổ thêm 400 ml sữa tươi vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.
Bạn cho tiếp bơ đã tan chảy vào âu và tiếp tục khuấy đều.
Lưu ý: Quá trình khuấy hỗn hợp bạn nên khuấy đều, nhẹ nhàng và theo 1 chiều để đạt hiệu quả cao nhất.
Bạn chỉ cần khuấy để hỗn hợp hòa quyện, không lên khuấy quá kĩ làm bột bị chai, vỏ bánh crepe sẽ dai.
Sau khi hỗn hợp hoàn thành, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong khoảng 30 phút.
Như vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong công đoạn trộn bột bánh rồi. Tiếp đến chúng ta sẽ cùng đến với công đoạn tráng bánh nhé.
Chảo chống dính chính là công cụ để chúng ta có thể thực hiện thao tác dễ dàng hơn nè.
Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp đun nhỏ lửa, đến khi chảo nóng thì đổ 1 ít lượng dầu ăn vào. Bạn dùng tay nghiêng chảo hoặc dùng muỗng lia dầu ăn dàn đều ra chảo thành một lớp mỏng.
Tiếp đến, bạn có thể sử dụng thìa nhỡ hoặc muỗng để múc một lượng bột vừa phải dàn đều lên chảo. Mình đun nhỏ lửa đến khi bột khô ráo thì bắc vỏ bánh ra đĩa.
Bạn tiếp tục tráng như vậy cho đến khi hết lượng bột bánh nhé.
Để làm nhân bánh, chúng ta tiếp tục sử dụng âu lớn hoặc hộp nhựa để đựng nhân nhé.
Với những múi sầu riêng thì bạn tách hạt, lấy phần thịt cho vào âu và dằm nhuyễn. Bạn cũng có thể cho vào máy xay sinh tố để xay mịn sau đó đổ ra âu.
Tiếp đến, bạn cho 200 ml whipping cream kem tươi và 40 g đường cát vào âu đánh trứng, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi thấy hỗn hợp bông cứng thì dừng lại.
Lúc này, bạn lấy âu sầu riêng đã xay bên trên cho vào hỗn hợp và trộn đều.
Cuối cùng cũng đến bước quan trọng, đòi hỏi sự khéo léo của các bạn rồi đây!
Chúng mình chuẩn bị một chiếc thớt hoặc đồ vật có mặt phẳng để đặt vỏ bánh và cuộn bánh nhé.
Đầu tiên, bạn trải vỏ bánh ra và đổ hỗn hợp nhân bánh vào giữa vỏ bánh. Tiếp đến, chúng mình cuộn mép trên và mép dưới vỏ bánh chồng lên nhân bánh. Sau đó, bạn gấp mép 2 bên vỏ bánh lại và chồng lên cho vuông vắn.
Chúng ta lưu ý là cần gấp vỏ bánh khéo léo để vỏ bánh được căng mịn, tránh bị những nếp gấp nhăn nheo nhé.
Số vỏ bánh và nhân bánh còn lại, bạn tiếp tục làm như trên nha.
Bạn lật ngược bánh đã gấp lại (úp phần nếp gấp xuống dưới) và cho vào hộp bảo quản thức ăn, rồi đậy nắp lại cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Nếu không có hộp nhựa thì bạn có thể cho vào khay hoặc đĩa dài, sau đó sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Bánh crepe sầu riêng bạn có thể dùng làm món tráng miệng hoặc cho những buổi tiệc trà cùng bạn bè là ngon hết ý.
Có nhiều cách để trang trí món bánh siêu dễ thương này như: Trải bánh trên miếng giấy lót bánh, điểm xuyết vài chiếc lá bạc hà và rắc thêm chút đường/ bột vani/ bột ca cao. Bạn cũng có thể ăn kèm với trái cây khác bằng cách cắt nhỏ miếng trái cây và đặt vào trang trí.
Hoặc đơn giản hơn, bạn sử dụng giấy lót bánh hình tròn, đặt bánh lên giữa sau đó thưởng thức.
Đừng quên đặt bên cạnh một chiếc dĩa nhỏ kèm ly trà để thưởng thức một cách trọn vẹn nhất nhé!
Có thể thay nhân sầu riêng bằng các loại trái cây khác như: kiwi, xoài, dâu tây,... để đổi hương vị.
Bánh crepe sầu riêng sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt thanh mát, bên ngoài vỏ bánh hơi dai nhưng bên trong thì mềm tan, mát lạnh kèm theo một chút ngậy đặc trưng và hương vị của sầu riêng hòa trộn vị kem cứ quanh quẩn nơi khoang miệng sẽ làm bạn lưu luyến mãi không thôi.
Cách làm bánh crepe sầu riêng rất đơn giản đúng không nào? Bạn chỉ cần làm 1 lần là sẽ quen ngay!
Đặc biệt là các nguyên liệu bạn hoàn toàn có thể bảo quản để làm thêm những mẻ tiếp theo nữa đó.
Tuy nhiên, bạn có biết rằng, bí quyết tuyệt vời để crepe sầu riêng trở nên ngon đặc biệt hơn không?
Đó là phụ thuộc vào cách chọn sầu riêng của bạn đó. Đúng rồi, bí kíp chủ chốt nằm ở đây chứ đâu! 😎
Sau đây, Thật Là Ngon sẽ gợi ý cho bạn một số cách để có thể chọn được những trái sầu riêng thơm ngon nhất nhé!
Với một tín đồ nghiện sầu thì một chiếc “mũi thính” không thể bỏ qua. Hãy sử dụng giác quan đặc trưng này của bạn để phát hiện ra những mùi thơm nhất qua những trái sầu nha. Trái sầu chín tự nhiên sẽ có mùi thơm sâu, đặc trưng.
Với những trái chín ép hoặc nhân tạo thì mùi sẽ nhạt hơn hoặc bạn phải đến thật gần mới ngửi được mùi vị, nhưng chỉ cảm nhận được chút ít sau đó tan biến.
Hãy trổ tài thám tử của bạn để tìm kiếm chiến binh sầu ngon nhất nào!
Về màu sắc, bạn hãy chọn những quả đều màu có màu xanh rêu hoặc ửng vàng, gai sầu có đầu hơi tròn và to. Phần thân eo sầu nên phình to và không bị méo mó để các múi được đều hơn.
Đặc biệt là, hãy nhìn vào phần cuống, nếu cuống xanh, cứng, khi bạn bấm tay vào cuống hoặc thân thấy cảm giác ươn ướt nhựa thì chứng tỏ “chiến binh” này còn tươi nhé! 😃
Ùi, bí kíp cuối cùng đây rồi!
Bạn hãy vỗ nhẹ hoặc dùng khui gõ nhẹ lên trái sầu, nếu nghe thấy âm thanh rất chắc chắn “bịch, bịch” thì xin chúc mừng bạn đã chọn được một “chiến binh” siêu chất lượng có múi dày và hạt lép nha.
Trên đây là bí kíp tham khảo để bạn có thể chọn được một trái sầu riêng tốt nhất.
Thật Là Ngon chúc các nàng sẽ có những phút giây tuyệt vời với trải nghiệm làm bánh và cảm nhận những hương vị ngọt ngào đến từ món bánh crepe sầu riêng siêu thơm ngon này nhé!
Có rất nhiều món bánh tráng miệng dễ làm và đặc biệt là không cần đến lò nướng. Bạn làm cùng Thật Là Ngon nhé!
Chúc bạn thành công!
