Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Bùi thơm, ngon miễn bàn!
Tưởng chừng như khó thực hiện thế nhưng nếu bạn biết bí quyết của cách làm bơ đậu phộng thì có thể làm tại nhà bất cứ lúc nào mà bạn muốn.
Mình rất thích ăn bơ đậu phộng. Khi đi vào siêu thị qua quầy mứt, mình thể nào cũng sẽ cầm hũ bơ đậu phộng nâng lên hạ xuống mãi. Bạn biết tại sao mình lại đắn đo như vậy không?
Giá thành của hũ bơ đậu phộng hơi cao mà lượng bên trong thì được có xíu. Ngoài ra, mình còn bị dị ứng nhẹ với một số loại hạt nên cần phải xem kỹ thành phần có cho thêm gì khác vào không?
Thế rồi đến một ngày mình biết được cách làm bơ lạc hay bơ đậu phộng 🥜, mình đã an tâm chế biến tại nhà để mình và mọi người cùng thưởng thức. Nguyên liệu 100% là đậu phộng thêm chút đường, muối, dầu ăn thôi nên mình yên tâm về chất lượng bơ đậu phộng làm tại nhà.
Bây giờ thông qua Thật Là Ngon, mình sẽ giới thiệu tới bạn cách làm bơ đậu phộng với tỷ lệ thành công cao nhé!
Đậu phộng loại ngon sẽ quyết định tới độ thơm bùi, beo béo của bơ đậu phộng thành phẩm. Thông thường, chúng ta sẽ mua loại đậu phộng đã được tách vỏ và phơi khô có bán sẵn ở những cửa hàng thực phẩm khô, ngũ cốc.
Khi chọn mua hạt đậu phộng, bạn chú ý những điểm sau nhé:
Sau khi mua đậu phộng về, bạn có thể đem rang chín được luôn vì lát sau cũng cần bóc vỏ.
Trường hợp cẩn thận, bạn có thể rửa qua với nước sạch, để ráo nước và dùng khăn thấm cho khô bớt nước.
Đậu phộng cần được làm chín để có thể ăn được và dậy mùi thơm lừng. Bạn chọn một trong hai cách sau đây để làm chín đậu phộng được nhanh chóng nhé!
Bạn làm nóng chảo rồi cho toàn bộ chỗ đậu phộng vào cùng với 2 thìa canh muối tinh (muối hạt). Bạn rang trên lửa nhỏ trong 10 phút để đậu phộng chín hoàn toàn. Trong quá trình rang bạn chú ý dùng đũa đảo để đậu phộng chín đều.
Nhiều người rang đậu phộng không thôi chứ không thêm muối. Tuy nhiên, bạn nên cho chút muối vào. Muối dẫn nhiệt tốt, khi rang cùng sẽ giúp đậu phộng chín nhanh hơn. Bạn không sợ muối thấm vào đậu phộng làm đậu phộng bị mặn đâu.
Khi đậu phộng đã chín, bạn đổ ra một chiếc rổ có mắt to để sẩy hết muối đi.
So với cách rang trên chảo, sử dụng nồi chiên không dầu giúp làm chín đậu phộng tiện lợi hơn. Bạn sẽ không cần phải thêm muối vào và không cần tốn sức đảo cho đều.
Bạn bật lò chiên không dầu với mức nhiệt 160oC trong 10 phút. Sau đó, bạn mở ra kiểm tra, xóc xóc đậu phộng rồi để thêm 5 phút cho đậu phộng chín hẳn.
Đậu phộng chín có mùi thơm bùi. Bạn nếm thử 1,2 hạt thấy giòn, không bị sượng là đạt rồi.
Để bỏ vỏ đậu phộng một cách dễ dàng, bạn thực hiện như sau nhé!
Hạt đậu phộng để xay nhuyễn thì cần sử dụng máy xay khỏe một chút. Nếu dùng máy xay hoa quả có công suất nhỏ mình e là sẽ làm máy hỏng nhất. Vậy nên bạn chú ý chọn máy xay đa năng hoặc máy xay sinh tố loại công suất lớn nhé!
Khi đậu phộng xay tơi bông rồi, bạn thêm dầu ăn, muối, mật ong hoặc đường vào cối. Bạn bật nút xay cho đến khi hỗn hợp bơ đậu phộng nhuyễn mịn thì tắt máy nhé!
Khẩu vị của mình thiên về xu hướng thuận tự nhiên nên mình thích mùi vị nguyên chất của bơ đậu phộng, mức đường muối bên trên mình cho không nhiều. Nếu muốn bơ đậu phộng đậm đà hơn thì bạn hãy cho thêm đường và muối vào nhé!
Mính khuyến khích nên cho một lượng nhỏ ban đầu, sau khi đã xay nhuyễn bạn có thể thêm chút muối, đường nữa cho hợp khẩu vị hơn.
Dầu ăn được cho vào để giúp đậu phộng dễ xay và tiết dầu nhiều hơn. Nó cũng giúp hỗn hợp kết dính tốt hơn.
Bạn có thể cho từ từ 1 thìa canh vào một trong quá trình xay để dầu dễ hòa quyện hơn và cũng tránh bị cho quá nhiều làm bơ đậu phộng bị quá lỏng. Bạn có thể dùng tới 3-4 thìa canh dầu để được độ sánh mịn như ý nhé.
Yêu cầu thành phẩm cần phải thỏa mãn những điểm sau:
Bơ đậu phộng được làm với một lượng khá lớn nên khó có thể sử dụng hết trong một lần. Nhưng bạn yên tâm, đem trút vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa an toàn đã tiệt trùng. Bạn đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể dùng bơ đậu phộng nhà làm này trong vòng 1 tháng.
Về cơ bản, thành phần của bơ đậu phộng cần sử dụng nguyên liệu chính là đậu phộng còn những thành phần khác như mật ong, đường, muối, dầu,… bạn có thể linh hoạt thêm vào để tạo hương vị khác nhau cho bơ đậu phộng.
Vậy có thể làm bơ đậu phộng chỉ với đậu phộng không? Cùng xem nhé!
Bạn có thể làm bơ đậu phộng chỉ với một thành phần duy nhất là bơ đậu phộng thôi.
Bạn biết tại sao không? Bản thân hạt đậu phộng cũng chứa một lượng lớn dầu tự nhiên rồi. Khi được xay nhuyễn ra, lớp dầu này sẽ tạo thành chất giúp bơ đậu phộng có độ sánh nhẹ và dẻo hơn.
Nhưng bạn cần đặc biệt chú ý phải sử dụng loại máy xay đa năng với công suất thật mạnh mẽ có thể nghiền nát các loại hạt cứng. Trong quá trình xay bạn cũng chú ý dừng máy và lấy thìa/ đũa đảo để xay được đều và dễ hơn nhé!
Nhiều người thích ăn đậu phộng có thể đập rối một ít đậu phộng rang rồi trộn cũng với bơ đậu phộng thành phẩm cũng được. Cách này khi ăn đem lại cảm giác vui thích và ngon miệng khi nhai trúng hạt đậu phộng thơm bùi 😍
Ngoài đậu phộng ra, bạn có thể dùng cách làm bơ đậu phộng mà mình đã hướng dẫn bên trên để làm ra bơ hạnh nhân, bơ hạt dẻ, bơ hạt óc chó,… Chúng đều là loại hạt có chứa một lượng tinh dầu và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Mình xin được giải thích với bạn một số lý do tại sao bạn nên tích trữ một hũ bơ đậu phộng tại nhà nhé!
Bánh mì ăn kèm với bơ đậu phộng là một trong cách ăn truyền thống nhất. Lát bánh mì chỉ cần phết bơ đậu phộng là có thể ăn trực tiếp rồi. Nếu cầu kỳ hơn thì bạn có thể thêm một ít hoa quả, ngũ cốc vào ăn cùng đều rất ngon.
Rau củ các loại nếu muốn đổi vị và trông sành điệu thì bạn hãy thử chấm chúng với bơ đậu phộng xem sao. Sự kết hợp này chắc chắn tạo nên cảm giác thích thú và thỏa mãn vị giác.
Hoa quả cắt miếng chấm hay trộn với bơ đậu phộng cũng rất ngon! Vị thơm béo của bơ đậu phộng giúp cân bằng vị giác với độ chua ngọt của hoa quả.
Cá nhân mình thích ăn táo 🍎 hoặc chuối 🍌 chấm bơ đậu phộng nhất. Bạn thì sao?
À, mách bạn thêm cách làm món tráng miệng donut táo bơ lạc vừa ngon vừa hấp dẫn, đăng ảnh sống ảo rất xịn luôn nha 😍
Bơ đậu phộng khi được thêm vào sinh tố hoa quả sẽ mang lại vị béo ngậy thơm ngon hấp dẫn. Bạn có thể cân nhắc cho một chút bơ đậu phộng vào sinh tố chuối, dâu, cà rốt, cà chua,...
Sữa chua ăn cùng với bơ đậu phộng là món tráng miệng được người Âu Mỹ cực kỳ yêu thích. Nếu muốn khám phá thêm một món ăn lạ miệng kết hợp với bơ đậu phộng thì bạn hãy thử xem sao nhé!
Bơ lạc hay bơ đậu phộng có thể thay thế dầu oliu khi trộn sốt cho món salad. Bạn trộn đều một ít bơ đậu phộng, đường, muối, chanh hay giấm để được hỗn hợp hơi sệt sệt. Cứ trộn kiểu “tổ tiên bảo” là được nhé 😁
Bạn chuẩn bị một đĩa salad gồm các loại rau củ yêu thích rồi rưới sốt đậu phộng vào, trộn đều lên là xong.
Đây đích thực là một món ăn chuẩn healthy mà hội chị em văn phòng đang tìm kiếm. Nếu duy trì ăn món này thường xuyên, sở hữu một vóc dáng khỏe đẹp là kết quả tất yếu cho mà xem.
Có nhiều loại sốt tương chấm sử dụng lạc rang để xay cùng khi làm sốt. Bạn hoàn toàn có thể thay thế phần lạc rang này bằng bơ đậu phộng.
Mình xin gợi ý một công thức làm sốt bơ đậu phộng có thể dùng để tẩm ướp hay chấm đồ đều ngon nhé.
Công thức gồm 4 thìa canh nước ấm, 4 thìa canh bơ đậu phộng, 2 thìa canh xì dầu, ½ thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê giấm, 1 muỗng canh tương ớt ngọt, 1 tép tỏi băm, 1-2 thìa cà phê ớt băm hoặc bột ớt. Bạn trộn đều lên là được
Những món ngon chấm với sốt tương bơ đậu phộng:
Khi làm bánh quy, bạn có thể linh hoạt thêm chút bơ đậu phộng vào bước trộn bột. Thành phẩm bánh quy bơ đậu phộng chắc chắn thơm ngon nức mũi.
Bơ đậu phộng thêm vào pizza chắc chắn sẽ tạo nên một sự mới lạ. Mình chưa thấy nhiều quán pizza tại Việt Nam có lớp sốt bơ đậu phộng. Bạn hãy thử làm xem biết đâu bạn bè và gia đình lại thấy thú vị.
Bên cạnh mì sốt thịt băm cà chua, mì sốt phô mai thì bạn có thể thử nghiệm làm món mì sốt bơ đậu phộng.
Bạn hãy sử dụng 3 thìa canh bơ đậu phộng trộn với 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước sôi để nguội, 1 thìa cà phê tỏi gừng băm nhỏ.
Bạn đun nhỏ lửa hỗn hợp sốt bơ đậu phộng này trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho thêm mì Ý đã luộc chín vào nồi trộn đều cho ngấm sốt là hoàn thành.
Thành phẩm chắc chắn là một sự đột phá mới lạ và mình tin rằng ít người có cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này lắm.
Mình đã chia sẻ tới các bạn cách làm bơ đậu phộng rất chi là dễ dàng rồi. Cá nhân mình thấy cảm thấy có một hũ bơ đậu phộng để sẵn trong tủ lạnh quả thực an tâm lắm. Sáng nào không biết ăn sáng bằng gì thì cứ kiếm mẩu bánh mì ăn với bơ đậu phộng là ngon rồi.
Khi đã làm thành công bơ đậu phộng lần đầu, từ lần sau bạn có thể làm nhiều thêm và chia cho bạn bè, họ hàng cùng thưởng thức nhé! Họ hẳn là vui mừng lắm khi được bạn tự tay làm và gửi tặng.
Còn rất nhiều món mà bạn có thể làm sẵn, tích trữ trong ngăn mát tủ lạnh và khi cần thì lấy ra kết hợp với nhiều món ăn ngon.
Bạn tham khảo nhé bạn!
