Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Xoài dầm – món ăn vặt trước cổng trường thân quen của nhiều thế hệ học sinh, sinh viên. Cách làm xoài dầm thực ra lại siêu dễ, tranh thủ mua vài quả xoài về làm thôi!
Xoài 🥭 là một trong những loại hoa quả đặc trưng của đất nước thuộc vùng khí hậu nhiệt đới như Việt Nam ta. Đây cũng là loại quả được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm lừng mê hoặc và màu sắc bắt mắt.
Không khó để tìm mua xoài đâu. Xoài có quanh năm ở miền Nam còn miền Bắc khi vào hè, xoài được bày bán rất nhiều trong các siêu thị và cửa hàng ở những khu dân cư.
Đi đến công viên hoặc tới các khu du lịch hay ở trước cổng trường học, có bày bán thứ quà vặt với đủ vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn. Không biết bạn đã từng thử chưa nhỉ? Đó là món xoài dầm trứ danh đấy.
Cách làm xoài dầm rất đơn giản. Nếu bạn bị cuốn hút bởi hương vị món ăn này thì hãy tham khảo bài viết sau của Thật Là Ngon để nằm lòng công thức chế biến nhé! Không khó đâu mà nên bạn sẽ dễ dàng làm thành công ngay trong lần đầu tiên.
Thành phần quan trọng nhất của món xoài dầm không khó để đoán, chính là những quả xoài tươi. Chọn mua xoài tươi ngon tức là món ăn đã thành công được khoảng 70% rồi nhé bạn!
Xoài để dầm gia vị, bạn nên chọn mua những quả xoài vẫn còn xanh, màu hơi ngả vàng một chút. Xoài lúc này chưa chín hẳn nhưng đã có vị ngọt vừa.
Bạn hãy chọn quả xoài cầm chắc tay, có cảm giác phần thịt đầy đặn hai bên má xoài. Khi bóp nhẹ vào thì thấy phần vỏ vẫn còn cứng chứ không hằn sâu vệt ngón tay.
Không nên chọn mua xoài chín đâu nhé bạn! Nếu dầm bằng xoài chín thì chúng sẽ bị chảy nhiều nước và không được giòn.
Về gia vị để dầm xoài, nguyên liệu là những thứ được sử dụng rất phổ biến là ớt bột, đường trắng và muối tinh.
Đường trắng và muối tinh khá thông dụng, gian bếp nhà nào cũng có. Còn ớt bột thì bạn có thể chọn mua ớt Hàn Quốc có màu đỏ rất đẹp nhưng lại không cay. Bạn nào thích ăn ớt tươi có thể sử dụng ớt tươi cũng được nhé!
Xoài tươi sau khi mua về bạn rửa sơ qua rồi gọt hoặc nạo hết phần vỏ bên ngoài.
Tùy theo sở thích, bạn thái xoài thành từng miếng vừa ăn dạng miếng dài hoặc từng khối vuông.
Để thịt xoài thêm giòn thì bạn hãy ngâm ngập nước phần xoài đã thái miếng trong một âu to rồi giữ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng nhé.
Ngoài ra, việc ngâm nước giúp xoài ra hết chất nhựa tự nhiên. Lát sau đem chế biến sẽ không thấy xuất hiện những vết nhựa thâm đen trên phần cùi xoài đâu.
Sau khi ngâm nước, bạn hãy vớt xoài ra để cho ráo nước.
Khi làm xoài dầm, rất nhiều người có thói quen trộn xoài với hỗn hợp gia vị cùng lúc. Theo mình thì điều này là không nên. Bởi sẽ làm xoài không ngấm đều gia vị hoặc bị chảy nước nhiều.
Bạn hãy dầm xoài theo trình tự sau nhé!
Đầu tiên, bạn cần ướp xoài với đường trong một chiếc âu trộn lớn. Bạn có thể đeo găng tay nilon vào để trộn xoài cho đều.
Bạn cứ trộn đều tay thôi không cần bóp xoài đâu.
Bạn để yên xoài khoảng 20 phút sẽ thấy xoài chảy bớt nước đi. Phần nước này chảy ra sẽ giúp xoài giảm độ chua hơn.
Trong công thức này, lượng đường mình cho vừa đủ với xoài hơi chín, có độ ngọt tự nhiên. Bạn có thể đều chỉnh lại lượng đường theo độ chua của xoài và sở thích bản thân.
Tiếp đến, bạn thêm muối trắng và ớt bột vào đảo thật đều. Để nguyên như vậy thêm chừng 30 phút là đảm bảo xoài đã ngấm gia vị rồi.
Bật mí thêm với bạn là nếu xoài của bạn bị chua quá thì có thể thay muối tinh bằng nước mắm nhé. Nước mắm sẽ giúp làm giảm độ chua khá nhiều.
Bạn thấy các bước làm món xoài dầm có đơn giản không? Chỉ cần làm theo hướng dẫn thì tỷ lệ thành công rất cao đấy. Bạn hãy đối chiếu với những tiêu chí sau để xem thành phẩm đã chuẩn vị chưa nhé:
Xoài dầm làm xong, bạn hãy đựng trong chiếc hộp kín bằng thủy tinh hoặc nhựa. Thi thoảng lấy ra nhâm nhi một vài miếng ngon tuyệt bạn ạ.
Xoài dầm nên được ăn trong ngày để đảm bảo giữ được hương vị ngon nhất. Nhưng nếu không dùng hết trong ngày thì bạn cũng chớ lo. Hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Bạn nên cố gắng dùng trong vòng 1 ngày thôi bạn vì để lâu phần thịt xoài sẽ bị nhũn và chảy nước đó.
Xoài dầm với hương vị thơm ngon dễ dàng chinh phục vị giác của các cô cậu học trò và cả chị em văn phòng nữa. Từng miếng xoài ngon ngọt đầy hấp dẫn khiến chúng ta chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Ngoài cách dầm xoài truyền thống, nhiều người đã có những phiên bản biến tấu đa dạng để phù hợp với sở thích của mình và gia đình, bạn bè. Các bạn hãy tham khảo và cân nhắc kết hợp xem sao nhé!
Xoài dầm nước mắm
Thay vì cho thêm muối thì phần thịt xoài sẽ được ngâm trong nước mắm. Với cách làm này, miếng xoài đảm bảo sẽ thơm hơn và không có vị đậm chát chát như khi dầm với muối trắng.
Xoài dầm ăn cùng bò khô hoặc chân gà chua ngọt
Đây là phiên bản từng làm mưa làm gió trên các trang mạng xã hội. Xoài dầm thêm chút thịt vào làm món ăn trở nên đầy đặn và bắt mắt hơn. Món xoài trộn bò khô hoặc chân gà này phù hợp để khai vị hoặc ăn vặt buổi xế chiều rất là hợp đó các bạn ạ!
Các bạn là fan của xoài thì hẳn không thể bỏ qua một số món ăn với thành phần xoài tươi như hoa quả dầm, gỏi xoài, bánh tráng trộn,… đâu nhỉ?
Thật Là Ngon đã từng chia sẻ công thức làm những món ăn ngon lành này rồi. Bạn hãy áp dụng để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình nhé! Như vậy thì bạn không chỉ được ăn nhiều món từ xoài ngon theo đúng sở thích mà còn nhận được rất nhiều lời khen có cánh của mọi người nữa.
*Ảnh: Nguồn Internet
