Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Thơm ngon chuẩn Hàn, không lo mùi tanh
Nắm được cách nấu canh rong biển sẽ giúp chúng ta có được món canh thơm ngon, bổ dưỡng, ăn vào bất cứ bữa nào trong ngày.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ bụng, không có quá nhiều chất béo nhưng lại đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể thì rong biển chính là lựa chọn hàng đầu. Khó có loại thực phẩm nào mà giàu axit amin, khoáng chất tự nhiên như rong biển.
Ngoài ra trong rong biển có thành phần fertile clement quý giá. Chất này có tác dụng điều tiết tuần hoàn máu, thải độc và loại bỏ các chất cặn bã thừa trong cơ thể con người. Qua đó phòng ngừa bệnh về tim, mạch, gan, thận,...
Trong các món ăn được chế biến từ rong biển, canh rong biển với cách nấu nhanh chóng, hương vị thơm ngon được nhiều người lựa chọn để chế biến tại gia đình.
Canh rong biển (Miyeok-guk) còn là một phần văn hóa ẩm thực Hàn Quốc với nhiều ý nghĩa thiêng liêng. Tục nấu canh rong biển vào ngày sinh thần được người Hàn duy trì từ thời phong kiến đến tận bây giờ. Câu chuyện thú vị này sẽ được bật mí trong bài viết đó bạn!
Bây giờ thì cùng với Thật Là Ngon tìm hiểu cách nấu canh rong biển thịt bò nào bạn ơi! Đây là cách nấu tương đối dễ dàng và hợp khẩu vị với người Việt chúng ta.
Lượng thịt thăn bò sử dụng trong món canh rong biển không nhiều nhưng bạn cũng cần chọn mua được loại thịt tươi ngon nhất. Bạn hãy chọn miếng dày dặn, có màu hồng đỏ, ấn vào có độ đàn hồi tốt và cảm giác hơi dính một chút.
Về phần rong biển, bạn hãy chọn mua loại rong biển khô đóng gói, xuất xứ từ Hàn Quốc hoặc Nhật Bản. Đây là những quốc gia có dòng biển lạnh, rong biển phát triển tốt và dày dặn.
Hơn nữa, những nước này có truyền thống nuôi trồng rong biển từ ngàn năm trước. Quy trình chế biến và đóng gói rong biển xuất khẩu đi khắp nơi trên thế giới. Chất lượng và giá trị dinh dưỡng của rong biển luôn được đảm bảo.
Bạn hãy chọn mua những gói rong biển ghi rõ nhãn mác phụ bằng tiếng Việt, vẫn còn hạn sử dụng. Bao bì của gói được đóng kín, không bị rò khí để tránh chọn phải rong biển bị ẩm mốc.
Trường hợp không mua được loại rong biển khô Hàn Quốc/ Nhật Bản nhập khẩu, bạn hoàn toàn có thể sử dụng rong biển ta nhé! Rong biển khô của nước mình rất dễ tìm mua ở những cửa hàng bán đồ khô.
So với loại nhập khẩu, rong biển Việt Nam có lá nhỏ hơn vì vậy khi ngâm nước lúc sơ chế và khi nấu canh bạn giảm thời gian đi 3-4 phút là được.
Chọn mua xong hai thành phần nguyên liệu quan trọng của món canh rong biển thịt bò rồi. Giờ chúng ta cùng bắt tay vào sơ chế lần lượt các nguyên liệu nhé!
Thịt bò mua về bạn rửa sơ qua nước sạch rồi thấm khô nước. Bạn thái thịt bò ngang thớ thành từng miếng dày cỡ 1,5-2 cm hoặc thái hình khối/ dạng viên theo sở thích của gia đình.
Nếu nấu canh rong biển cho trẻ nhỏ, thay vì thái lát thịt bò, bạn có thể băm hoặc xay nhỏ thịt rồi vo viên.
Sau đó, bạn ướp thịt bò đã thái với hỗn hợp gia vị ướp rồi để sang một bên.
Trong khoảng thời gian 15 phút đợi thịt bò ngấm, bạn thực hiện sơ chế rong biển khô nhé!
Để sơ chế rong biển bớt đi vị tanh, khử bớt chất nhớt, các bạn lựa chọn một trong những cách sau đây nhé!
Nhà bạn nào thích vị tanh mặn mòi của rong biển thì bỏ qua bước khử mùi nhé!
Rong biển sau khi sơ chế, bạn cắt/ thái thành từng khúc 3 cm.
Có nhà để nguyên lá rong biển sau khi sơ chế để nấu canh cơ. Như vậy thì lá rong biển trông rất dày dặn, thỏa mãn cảm giác vui miệng khi nhai. Nhiều người lại thích thái nhỏ hoặc thái đoạn 3 cm cho vừa miệng.
Sơ chế hai thành phần chính xong rồi, còn mấy nguyên liệu phụ nữa bạn đừng quên làm nhé!
Cá cơm khô bạn rửa qua với nước sạch là được.
Hành tây bạn bỏ rễ, bóc vỏ, rửa qua rồi bổ làm 3 hoặc 4 phần.
Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sơ với nước rồi đem đập dập.
Những món canh truyền thống của Hàn Quốc thường đun thêm với bột cá hoặc cá khô để lấy chất ngọt. Canh rong biển cũng không ngoại lệ.
Bạn chuẩn bị một nồi nước sạch, thêm tỏi đập dập, hành tây và cá cơm khô vào. Bạn bắc nồi lên bếp đun sôi rồi sau đó giảm lửa nhỏ, đun liu riu thêm 20 phút thì tắt bếp.
Nếu ở Việt Nam, các mẹ hay đun nước dùng với hành khô thì ở bên nước ngoài, người ta sử dụng hành tây để đun cũng không có gì lạ.
Củ hành đun lên rất thơm, ngọt nước. Bạn cũng có thể thay hành tây bằng hành khô nhé!
Trong thực tế, không phải ai cũng thích cá và nếu không muốn canh rong biển có thêm mùi tanh thì bạn hoàn toàn có thể bỏ qua bước số 2 này.
Bạn làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Rong biển đã ướp ban nãy, bạn cho vào chảo và xào trong 2 phút với mức lửa to vừa.
Tiếp tục, bạn thêm thịt bò đã ướp ngấm gia vị vào đảo đều.
Xào tới khi thịt bò chín thì bạn tắt bếp nhé!
Việc xào trước các nguyên liệu trước khi nấu giúp thực phẩm thơm hơn và ngấm gia vị đậm đà.
Nước dùng đã đun ban nãy, bạn chắt lấy khoảng 300-400 ml để nấu canh. Phần bã cá khô, tỏi, hành tây thì bạn đem bỏ đi.
Bạn có thể sử dụng luôn chiếc nồi đã đun nước dùng để nấu canh.
Bạn trút toàn bộ rong biển xào thịt bò vào nồi. Thêm nước dùng và đun sôi.
Khi nước sôi trở lại, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng và điều chỉnh lửa liu riu để đun thêm 10 phút cho hương vị rong biển, thịt bò hòa quyện với nhau.
Một bí mật nho nhỏ là nếu muốn canh rong biển ngọt đượm vị hơn thì bạn nên nêm bằng xì dầu nhé!
Sau khoảng thời gian chờ đợi, canh rong biển thịt bò đã chính thức hoàn thành.
Bạn múc ra bát, thêm chút tiêu xay lên trên và thưởng thức cùng những món khác trong bữa ăn.
Canh rong biển nấu thịt bò được đánh giá là một trong những loại canh rong biển cao cấp nhất. Món ăn ngon chuẩn chỉnh cần thỏa mãn hương vị cả về phần rong biển, thịt bò lẫn nước dùng.
Lá rong biển sau khi nấu cần giữ được độ giòn, không bị mềm, nhũn, nát.
Thịt bò chín mềm, ngọt thịt và không bị dai.
Nước canh rong biển ngon ngọt, thấy rõ vị thanh mát của rong biển cùng mùi vị thịt bò. Gia vị trong canh được nêm vừa miệng, không bị quá mặn.
Món ăn ngon luôn có câu chuyện hay để kể lại. Cũng bởi những câu chuyện này mà món canh rong biển có sức sống mạnh mẽ trong xã hội Hàn Quốc.
Vào buổi sáng ngày sinh nhật, người Hàn thường ăn canh rong biển. Bát canh này có thể do tự tay mình chuẩn bị hoặc được người thân trong gia đình nấu cho.
Ăn canh rong biển vào ngày sinh nhật mang lại niềm vui và sự may mắn cho người bước sang tuổi mới trong cuộc đời.
Gia đình của người Hàn thường ăn cơm vào buổi sáng. Vậy nên bữa cơm sáng sớm có canh rong biển như một lời chúc mừng của gia đình tới thành viên có sinh nhật vào ngày hôm đó.
Dùng bữa ăn có món canh rong biển cũng là cách để người có sinh nhật gián tiếp thể hiện lời cảm ơn với đấng sinh thành.
Rong biển là loại thực phẩm bình dân, bất cứ gia đình người Hàn nào cũng có thể tìm mua để thưởng thức hàng ngày.
Canh rong biển vừa bổ dưỡng vừa thơm mát đã trở thành món ăn truyền thống bao đời. Sức sống mãnh liệt đến như vậy một phần được lý giải bởi ý nghĩa ẩn trong đó.
Món ăn tượng trưng cho sự sung túc và bình an. Vì vậy mà sau những ngày làm việc mệt mỏi hay bước sang năm mới, trên mâm cơm của Hàn luôn chuẩn bị bát canh rong biển ngon lành và đầy đặn.
Rong biển nấu cùng thịt bò là một trong những phiên bản truyền thống nhất của món canh rong biển. Hương vị của rong biển rất dễ kết hợp để nấu cùng nhiều loại thực phẩm khác nên bạn hoàn toàn có thể linh động để thay đổi trong cách chế biến canh rong biển.
Nếu thích ăn đậm đà, giàu chất dinh dưỡng thì bạn nấu canh rong biển với thịt gà, thịt heo băm, tôm tươi, ngao hoa,… còn nếu thích ăn thanh đạm hơn thì bạn hãy tìm đến những nguyên liệu như nấm, hạt sen, đậu phụ,…
Quả là nhiều lựa chọn thú vị để có thể mang tới phiên bản mới cho món canh rong biển.
*Ảnh nguồn Internet
