Top đầu trong những loại cá được yêu thích không thể quên nhắc đến cá hồi. Những món ngon từ cá hồi dưới đây rất đáng để bạn thử đó.
Cá hồi là loài cá sống theo đàn ở biển nhưng đến mùa sinh sản sẽ di cư tới những vùng nước ngọt có khí hậu mát mẻ. Tại Việt Nam, cá hồi tự nhiên và cá hồi nhân tạo được đánh bắt hay nuôi tập trung chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc như Lào Cai, Điện Biên, Sơn La,…
Cá hồi được biết đến là loài cá chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Trong cá hồi không chứa carbohydrate (tinh bột) nhưng có lượng protein và chất béo cao giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho hoạt động sống hàng ngày.
Thịt cá hồi cũng giàu vitamin B12, vitamin D và chứa hàm lượng cao kali, sắt, axit béo omega-3. Bởi vậy mà chúng được rất nhiều bà nội trợ yêu thích, đưa vào khẩu phần ăn trong gia đình.
Sử dụng cá hồi thường xuyên không những đảm bảo cung cấp nguồn năng lượng dồi dào mà còn tốt cho tim mạch, phòng ngừa ung thư, hỗ trợ điều trị viêm khớp và chứng suy giảm trí nhớ.
Để chọn được một cá hồi ngon, bạn cần chú ý tìm mua con cá với màu sắc xám có vảy bóng và bám chắc trên mình cá. Khi cầm đuôi cá thì thấy cá tươi, quẫy rất mạnh. Nhìn bên trên sống lưng cảm giác phần thịt nhiều, chắc chắn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể mua thịt cá hồi phi lê ở các siêu thị. Bạn chú ý chọn lát thịt còn chắc, không nát, màu hồng đều.
Chọn mua cá hồi xong rồi, điều bạn cần là chọn công thức chế biến thật ngon để chế biến nên món ăn từ cá hồi thơm lừng, cao cấp chiêu đãi cả nhà.
Bạn hãy tham khảo ngay một số công thức làm cá hồi đơn giản, tỷ lệ thành công cao mà Thật Là Ngon chia sẻ ngay sau đây nhé!
Cá hồi sốt bơ chanh 🧈🍋
Đầu tiên, mình giới thiệu tới các bạn một món ăn với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm hết sức đơn giản nhưng mang đến hương vị lôi cuốn. Đó là món cá hồi sốt bơ chanh.
Món cá hồi sốt bơ chanh cần thưởng thức ngay khi nóng. Nếu món ăn bạn làm thỏa mãn những yếu tố sau thì chuẩn vị rồi nhé!
- Cá hồi chín đều, không còn mùi tanh. Từng thớ thịt chín hồng đẹp mắt và thơm mùi gia vị tẩm ướp.
- Nước sốt thơm lừng, hòa quyện với thịt cá hồi tạo nên vị thơm khó quên.
- Lớp nước sốt không bị cháy, màu bơ nhạt hòa cùng với màu cam của cá hồi kích thích vị giác.
Cá Hồi Sốt Bơ Chanh
Món cá hồi sốt bơ chanh nhanh ngọn, thơm lừng mùi bơ, sốt chanh chua nhẹ chống ngấy
Chuẩn bị30 phút phút
Nấu20 phút phút
Tổng thời gian50 phút phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Châu Âu
Keyword: cá hồi, cá hồi sốt bơ chanh
Khẩu phần: 4 người
Calories: 347kcal
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá hồi với nước sạch nhiều lần. Cắt đôi nếu miếng cá có kích thước lớn.
Dùng giấy ăn nhà bếp thấm khô nước trên miếng cá hồi.
Ướp cá cùng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trong 20 phút trong ngăn mát.
Bước 2: Áp chảo cá hồi
Làm nóng một chút dầu ăn trong chảo chống dính.
Cho lát cá hồi vào, chờ đến khi phần thịt trên mặt đổi màu và chắc chắn hơn mới lật mặt cá. Áo chảo đến khi cá hồi chín vàng đều hai mặt.
Bước 3: Sốt cá hồi và hoàn thành
Sử dụng một chiếc nồi/ chảo nhỏ đun chảy bơ nhạt rồi phi thơm tỏi băm.
Thêm nước cốt chanh vào khuấy đều.
Thêm gia vị cùng hạt tiêu rồi nêm nếm nước sốt cho vừa miệng.
Vặn nhỏ lửa rồi cho phần cá đã áp chảo vào sốt khoảng 10 phút rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Calories: 347kcal | Carbohydrates: 1.9g | Protein: 24.6g | Fat: 26.3g | Saturated Fat: 11.7g | Cholesterol: 98mg | Sodium: 461mg | Potassium: 498mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1.4g | Calcium: 53mg | Iron: 1mg
Cháo cá hồi 🥣
Cháo cá hồi phù hợp khẩu vị của người lớn lẫn trẻ nhỏ trong gia đình bởi hương vị dễ ăn, cùng vị thơm nhẹ mà lại giàu dinh dưỡng.
Mọi người sẽ thích thú lắm nếu trên tay có một bát cháo cá hồi ngon đúng kiểu:
- Hạt gạo nở đều, mềm và không có mùi khê.
- Cháo có vị ngọt của nước xương cùng vị thơm đặc trưng của cá hồi.
- Thịt cá hồi chín mềm ăn cùng cháo rất ngọt và béo.
Cháo Cá Hồi
Cháo cá hồi đầy dinh dưỡng, phù hợp khẩu vị của người lớn lẫn trẻ nhỏ trong gia đình.
Chuẩn bị20 phút phút
Nấu15 phút phút
Tổng thời gian35 phút phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cá hồi, cháo, cháo cá hồi
Khẩu phần: 3 người
Calories: 328kcal
- 30 g gạo nếp
- 50 g gạo tẻ
- 350 g cá hồi phi lê
- 700-800 ml nước hầm xương gà hoặc lợn
Gia vị ướp cá hồi
- 1 nhánh gừng nhỏ đập dập
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa canh rượu trắng
Gia vị xào cá hồi
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- ½ thìa cà phê gia vị
- 1 thìa canh dầu ăn
Gia vị ăn kèm cháo cá hồi
- 50 g hành lá, rau mùi thái nhỏ
- ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
- 50 g hành khô phi giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi đem rửa sạch nhiều lần rồi thấm cho khô nước.
Thái cá hồi thành từng lát. Không cần thái mỏng quá vì nếu thái mỏng khi nấu sẽ bị nát vụn.
Ướp cá hồi cùng hỗn hợp gia vị trong khoảng 20 phút cho ngấm.
Bước 2: Hầm cháo
Đổ nước xương vào nồi và đun sôi.
Vo sạch gạo rồi cho vào nồi nước dùng đun khoảng 10 phút cho sôi.
Tiếp tục vặn nhỏ lửa ninh thêm 25 phút.
Khi ninh cháo không nên quấy cháo. Sau khi ninh mới quấy để kiểm tra xem hạt gạo đã nở bung, nhừ hay chưa?
Bước 3: Thêm cá hồi nấu cùng và hoàn thành
Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo rồi phi thơm hành khô và tỏi. Cho cá hồi đã ướp vào đảo chín cùng chút gia vị. Chú ý nhẹ nhàng không làm cá bị nát quá.
Cho cá hồi vào nồi để quấy đều cùng cháo.
Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc ra bát lớn.
Thưởng thức cháo cùng một số loại gia vị ăn kèm như hành lá, rau mùi, hành khô phi, tiêu xay, ớt bột, quẩy,…
Calories: 328kcal | Carbohydrates: 25.4g | Protein: 28.1g | Fat: 12.3g | Saturated Fat: 1.7g | Cholesterol: 51mg | Sodium: 1305mg | Potassium: 654mg | Fiber: 2.4g | Sugar: 1.8g | Calcium: 76mg | Iron: 2mg
Cá hồi chiên xù
Cá hồi chiên xù có lẽ là một trong những món ăn từ cá hồi được trẻ em yêu thích nhất. Chúng sẽ vừa ăn, vừa mỉm cười, vừa tấm tắc khen ngon đấy!
Cá hồi chiên xù với vẻ ngoài vô cùng bắt mắt. Đây là một trong những món ăn chế biến từ cá hồi được rất nhiều bạn nhỏ yêu thích. Cá hồi chiên xù thỏa mãn những đặc điểm sau sẽ được đánh giá là làm thành công:
- Nhìn ngoại quan, lớp bột chiên xù chín vàng đều, ôm lấy miếng cá hồi, không bị vỡ vụn hoặc bị cháy.
- Phía bên trong, thịt cá hồi chín hồng thấm gia vị thơm ngon.
Cá Hồi Chiên Xù
Một món ăn hấp dẫn với bất kỳ lứa tuổi. Cá hồi chiên xù có lớp bột giòn rụm bên ngoài, thịt cá mềm ngọt bên trong.
Chuẩn bị25 phút phút
Nấu20 phút phút
Tổng thời gian45 phút phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cá hồi, cá hồi chiên xù
Khẩu phần: 4 người
Calories: 314kcal
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi mua về rửa và ướp với chút rượu gừng để khử bớt mùi tanh.
Dùng dao cắt cá hồi thành từng miếng cỡ khoảng 4x8 cm hoặc kích thước theo sở thích.
Ướp cá hồi cùng gia vị và hạt tiêu khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Trứng gà đánh đều cả lòng trắng và lòng đỏ.
Bột chiên giòn và bột chiên xù để riêng ra hai đĩa/ khay khác nhau.
Bước 2: Chiên xù cá hồi
Lăn từng miếng cá hồi qua lớp bột chiên giòn.
Rồi nhẹ nhàng nhúng miếng cá vào trứng gà.
Tiếp đến lăn miếng cá vào lớp bột chiên xù.
Cuối cùng, chiên ngập dầu miếng cá hồi đã được tẩm bột trong chảo dầu ăn được làm nóng.
Chế biến lần lượt từng miếng cá hồi cho đến hết.
Để cá hồi chiên xù ráo mỡ trên giấy thấm dầu rồi gắp ra đĩa thưởng thức.
Chấm thành phẩm cùng với tương cà chua hoặc mai ô nê để tăng hương vị.
Calories: 314kcal | Carbohydrates: 14.6g | Protein: 29.6g | Fat: 15.2g | Saturated Fat: 2.4g | Cholesterol: 137mg | Sodium: 370mg | Potassium: 521mg | Fiber: 0.7g | Sugar: 0.6g | Calcium: 76mg | Iron: 2mg
Salad cá hồi 🥗
Nếu bạn đang tìm một món ăn phù hợp để thiết đãi khách đến chơi nhà với hương vị ngon, xen kẽ rau củ lại được trang trí đẹp mắt thì mình bật mí tới bạn món salad cá hồi. Với món ăn này, bạn chắc chắn là người chu đáo, khéo tay trong mắt những vị khách đấy!
Salad cá hồi là một sự kết hợp hiện đại và lành mạnh đối với sức khỏe nên được nhiều người, đặc biệt là chị em phụ nữ yêu thích. Món ăn được đánh giá đạt nếu thỏa mãn:
- Màu sắc hài hòa đem lại cảm giác ngon miệng: màu đỏ của cà chua, màu xanh lá của rau xà lách, màu trắng vàng của trứng gà, màu hồng của cá hồi.
- Salad trộn ngấm đều dầu ô liu và nước cốt chanh.
- Salad thơm mát, có vị ngọt của thịt cá hồi phi lê.
Salad Cá Hồi
Salad cá hồi là một sự kết hợp hiện đại và lành mạnh đối với sức khỏe nên được nhiều người, đặc biệt là chị em phụ nữ yêu thích.
Chuẩn bị20 phút phút
Nấu5 phút phút
Tổng thời gian25 phút phút
Bữa ăn: khai vị, Món phụ
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cá hồi, salad, salad cá hôi
Khẩu phần: 4 người
Calories: 274kcal
- 300 g cá hồi phi lê
- 2 cây xà lách
- 2 quả cà chua to (200 g cà chua bi)
- 3 quả trứng gà
- 1 quả chanh tươi
- 2 thìa canh dầu ô liu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá hồi bằng cách rửa sạch kèm chút rượu gừng.
Thái cá hồi thành từng miếng cỡ 3x4 cm hoặc để nguyên theo sở thích, khi trộn sẽ dùng dĩa/ thìa làm thịt cá tơi ra.
Làm nóng chút dầu ăn hoặc bơ để áp chảo cá hồi chín đều các mặt.
Trứng gà luộc chín hẳn hoặc chín lòng đào rồi cắt đôi.
Rau xà lách và cà chua rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Trộn salad
Xếp các nguyên liệu đã được sơ chế vào âu trộn lớn.
Vắt chanh lấy nước cốt rồi cho cùng dầu ô liu vào trộn đều salad.
Thêm chút muối tinh, tiêu xay nếu thích ăn đậm một chút.
Gắp salad ra đĩa và thưởng thức.
Calories: 274kcal | Carbohydrates: 6.4g | Protein: 24.8g | Fat: 16.9g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 117mg | Sodium: 110mg | Potassium: 880mg | Fiber: 1.7g | Sugar: 3g | Calcium: 40mg | Iron: 4mg
Lẩu cá hồi chua ngọt 🍲
Nhâm nhi dịp cuối tuần hoặc vào những dịp lễ Tết không thể không nhắc đến những món lẩu như lẩu riêu cua, lẩu thái, lẩu bò, lẩu gà,... Bạn đã thử làm lẩu cá hồi bao giờ chưa? Nếu chưa thì để mình mách bạn công thức nhé!
Lẩu cá hồi chua cay dễ dàng tạo điểm nhấn trong lòng mỗi người bất cứ khi nào có dịp thưởng thức bởi những đặc điểm sau đây:
- Nước dùng lẩu màu đỏ đẹp mắt, vị ngon ngọt tạo bởi xương ống và đầu cá hồi xen lẫn vị chua cay của khế, dứa, sa tế và ớt.
- Kết hợp đa dạng giữa các loại rau, nấm và thịt cá hồi nên hài hòa, không bị ngán.
Lẩu Cá Hồi Chua Ngọt
Lẩu cá hồi chua cay nấu vừa nhanh ăn vừa ngon
Chuẩn bị30 phút phút
Nấu1 giờ giờ
Tổng thời gian1 giờ giờ 30 phút phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cá hồi chiên xù, lẩu, Lẩu cá hồi
Khẩu phần: 4 người
Calories: 783kcal
- 1 con cá hồi to (được sơ chế riêng khúc đầu và lọc thịt)
- ½ kg xương ống
- 5 củ sả
- 1 củ tỏi
- 3 quả cà chua
- 15 chiếc nấm hương
- 1 thìa cà phê gia vị
- 3 thìa canh hạt nêm
- 4 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh sa tế
- 5 quả ớt đỏ
- 2 quả khế
- ½ quả dứa
- 300 g hành tươi
- 300 g rau mùi
- 300 g thì là
- 1 mớ rau muống
- 1 mớ rau cải
- 2 gói nấm kim châm
- 1 kg bún sợi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi mua về rửa lại bằng nước sạch nhiều lần và khử mùi với rượu gừng.
Sả, tỏi, ớt quả sơ chế qua rồi băm nhỏ.
Cà chua, khế và dứa sơ chế cho sạch rồi thái lát vừa ăn.
Nấm hương ngâm trong nước nóng 15 phút cho nở mềm. Rồi rửa sạch và thái đôi nếu to quá.
Xương ống rửa sạch rồi trụng qua nước sôi và để cho ráo nước.
Rau muống, rau cải, nấm kim châm nhặt rồi rửa sạch nhiều lần và để ráo nước.
Hành lá, rau mùi, thì là rửa nhiều lần trong nước sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
Bước 2: Chế nước dùng lẩu
Xương ống đem hầm khoảng 40 phút để lấy nước dùng.
Tỏi, sả phi thơm với dầu ăn rồi cho cà chua và nấm hương vào đảo cùng.
Rán sơ qua đầu cá hồi.
Cho đầu cá, hỗn hợp tỏi, sả, nấm hương, cà chua vào nồi nước dùng đun thêm khoảng 15 phút rồi cho khế, dứa, gia vị, hạt nêm, nước mắm vào.
Bước 3: Trang trí và hoàn thành
Múc nước lẩu sang nồi lẩu chuyên dụng. Thêm hành lá, thì là vào nồi lẩu.
Thêm sa tế và ớt đỏ nếu có nhu cầu ăn cay.
Bày biện các loại rau, bún và thịt cá hồi quanh nồi lẩu.
Lần lượt nhúng đồ vào trong nồi lẩu và thưởng thức.
Calories: 783kcal | Carbohydrates: 99.6g | Protein: 56g | Fat: 19.7g | Saturated Fat: 2.9g | Cholesterol: 94mg | Sodium: 1840mg | Potassium: 2565mg | Fiber: 12.9g | Sugar: 16.1g | Calcium: 495mg | Iron: 8mg
Cơm rang cá hồi 🥘
Một món ăn với cách làm dễ dàng, khoác lên tấm áo mới cho món cơm rang truyền thống là món cơm rang cá hồi. Chỉ mất vài phút chế biến là bạn sẽ có ngay món cơm rang nóng hổi, vừa ăn vừa thổi.
Cơm rang cá hồi hoàn thành được đánh giá chuẩn vị cần thỏa mãn một số yếu tố sau:
- Cơm bông, có độ khô vừa phải, được bọc trứng nên có ánh vàng đẹp mắt.
- Màu sắc hài hòa xen lẫn màu cam của cà rốt, màu hồng của cá hồi chín, màu xanh của đậu quả, màu vàng của trứng gà.
- Cơm rang cá hồi có vị ngon miệng, thơm mùi cá hồi lẫn nước mắm và tiêu xay.
Cơm Rang Cá Hồi
Cơm rang với cá hồi vị mới lạ cho bữa ăn đầy dưỡng chất.
Chuẩn bị15 phút phút
Nấu15 phút phút
Tổng thời gian30 phút phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cá hồi, cơm rang, Cơm rang cá hồi
Khẩu phần: 4 người
Calories: 307kcal
- 4 bát cơm nguội
- 300 g thịt cá hồi
- 3 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 100 g đậu đũa hoặc đậu hà lan
- 1 củ hành khô
- 2 thìa canh nước mắm
- ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi rửa sạch nhiều lần và bóp cùng chút rượu gừng.
Cá hồi đem thái quân cờ khoảng 2x2 cm.
Áp chảo cá hồi cùng một chút bơ/ dầu ăn.
Cà rốt, đậu đũa sơ chế sạch rồi rửa nhiều lần và thái hạt lựu.
Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Rang cơm và hoàn thành
Trứng gà đánh đều rồi cho cơm nguội vào trộn cùng.
Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho cơm, cà rốt, đậu quả vào đảo cùng khoảng 10 phút.
Thêm cá hồi vào đảo lẫn khoảng 5 phút.
Thêm nước mắm, hạt tiêu xay cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc ra bát và thưởng thức.
Calories: 307kcal | Carbohydrates: 8.8g | Protein: 26.1g | Fat: 8.8g | Saturated Fat: 1.8g | Cholesterol: 158mg | Sodium: 799mg | Potassium: 662mg | Fiber: 2.9g | Sugar: 2.7g | Calcium: 77mg | Iron: 2mg
Cá hồi nướng phô mai
Cách chế biến giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon, ngọt thịt của cá hồi chính là món cá hồi nướng phô mai. Món ăn này rất phổ biến trong thực đơn của những nhà hàng kiểu Âu Mỹ và chinh phục vị giác của rất nhiều thực khách, kể cả người khó tính nhất.
Cá hồi nướng phô mai không chỉ dễ dàng chinh phục các bạn fan của phô mai mà còn hợp khẩu vị của nhiều người trong gia đình. Món ăn ngon lành đạt tiêu chuẩn khi thỏa mãn những điểm sau:
- Thịt cá hồi chín hồng thấm gia vị thơm dịu nhẹ. Nướng xong không bị cháy, không bị khô.
- Phô mai và bơ hòa quyện với nhau, tạo thành lớp nước sốt sệt, sánh mịn ăn kèm với cá hồi tạo nên vị ngậy béo cuốn hút.
Cá Hồi Nướng Phô Mai
Nướng cá hồi với phô mai là cách chế biến giữ nguyên hương vị tươi ngon, ngọt thịt của cá hồi. Món ăn béo ngậy thơm mùi bơ và phô mai.
Chuẩn bị15 phút phút
Nấu15 phút phút
Tổng thời gian30 phút phút
Bữa ăn: Món ăn kèm
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cá hồi nướng phô mai
Khẩu phần: 2 người
Calories: 370kcal
- 300 g cá hồi phi lê
- 30 g phô mai
- 30 g bơ nhạt
- 20 g rau mùi (mùi ta/ mùi tây)
- 1 ít muối trắng
- ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi mua về rửa sạch nhiều lần và dùng chút rượu gừng để khử bớt mùi tanh.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 5 phút.
Rau mùi rửa sạch rồi băm nhỏ.
Lót giấy bạc xung quanh khay nướng.
Bước 2: Nướng cá hồi và hoàn thành
Xếp cá hồi lên trên giấy bạc sao cho mặt thịt lên trên, mặt da xuống dưới.
Rắc hạt tiêu xay và muối trắng đều lên từng miếng cá.
Bơ cắt mỏng xếp lên cá.
Thái sợi phô mai hoặc bào nhỏ để xếp đều lên từng miếng cá hồi.
Đưa khay nướng vào lò nướng khoảng 15 phút.
Khi cá hồi chín, chuyển từ khay nướng sang đĩa rộng vành, trang trí cùng rau mùi và thưởng thức.
Calories: 370kcal | Carbohydrates: 0.9g | Fat: 26.5g | Saturated Fat: 12.2g | Cholesterol: 114mg | Sodium: 541mg | Potassium: 653mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 0.2g | Calcium: 174mg | Iron: 1mg
Ruốc cá hồi
Món ăn từ cá hồi được nhiều bà mẹ chế biến cho trẻ nhỏ là ruốc cá hồi. Món ăn thể hiện sự tỉ mỉ, chăm chút, khéo léo của người mẹ khi tự tay làm món ăn ngon lành cho con. Món ăn dạng ăn liền tiện lợi, thích hợp cho trẻ ăn cùng cháo, cơm, xôi,…
Ruốc cá hồi để xứng tầm là một trong những loại ruốc cao cấp nhất cần thỏa mãn một số đặc điểm sau:
- Nhìn ngoại quan, màu đỏ cam đẹp mắt là màu chủ đạo của ruốc cá hồi. Đem lại cảm giác thèm ăn và hấp dẫn.
- Khi gắp lên, ruốc cá hồi có độ bông, tơi xốp, không bị vón cục mà cũng không bị khô.
- Mùi vị hài hòa giữa vị ngọt của cá hồi tươi xen lẫn chút vị mặn của muối, vị thơm nhẹ của sả tươi.
Ruốc Cá Hồi
Tin mình đi, chỉ với một vài nguyên liệu sau đây, bạn đã có thể làm món ruốc cá hồi bổ dưỡng và hấp dẫn chỉ trong nháy mắt!
Chuẩn bị40 phút phút
Nấu35 phút phút
Tổng thời gian1 giờ giờ 15 phút phút
Bữa ăn: Món phụ, Side Dish
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cá hồi, ruốc, ruốc cá hồi
Khẩu phần: 250 g
Calories: 23kcal
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi phi lê rửa sạch. Hòa tan muối vào sữa rồi ngâm cá trong 30 phút. Sau khi vớt cá ra, lấy khăn sạch lau khô cá.
Bỏ vỏ hành tím và gừng, cắt gốc sả, rồi đập dập.
Bước 2: Hấp cá hồi
Trộn đều hành, gừng, sả, rượu trắng và hạt nêm với cá hồi.
Hấp cách thủy hỗn hợp trên trong khoảng 10-15 phút.
Bước 3: Làm ruốc cá hồi
Khi cá chín, dùng cối giã hoặc nĩa làm tơi thịt cá. Nếu bé chỉ ăn được nhỏ mịn, bạn nên dùng máy xay hoặc dụng cụ bào.
Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho thịt cá vào. Để lửa thật nhỏ và đảo đều trong khoảng 20 phút thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Hoàn thành
Thành phẩm ruốc cá hồi có độ khô nhất định, sợi ruốc tơi, có màu vàng cam đẹp mắt, thịt dai và ngọt, thơm mùi cá và các gia vị.
Khẩu phần: 30g | Calories: 23kcal | Carbohydrates: 0.1g | Protein: 3.2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 105mg | Potassium: 66mg | Calcium: 6mg
Cá hồi hấp xì dầu
Cá hồi hấp được xem là cách chế biến giúp giữ lại được hàm lượng chất dinh dưỡng cao có trong cá hồi. Cá hồi đem hấp cùng xì dầu được nhiều người yêu thích nhất. Đồng thời, món ăn cũng phù hợp với vị giác của mọi người ở mọi lứa tuổi.
Cá hồi hấp xì dầu với hương vị thơm ngon lại đầy đủ dưỡng chất nên phù hợp trong những bữa ăn của gia đình. Bạn có thể ăn cùng cơm hoặc bún đều hợp nhé! Món ăn đạt nếu thỏa mãn một số yếu tố sau:
- Thịt cá hồi chín đều bên trong, không bị sống và cũng không bị chín quá, không bị nát.
- Từng thớ thịt cá hồi ngấm gia vị thơm ngon, vừa miệng, dậy mùi thơm của xì dầu, hành lá và thìa là.
Cá Hồi Hấp Xì Dầu
Cá hồi đem hấp cùng xì dầu được nhiều người yêu thích nhất. Món ăn thanh mát với hương thơm của nước tương.
Chuẩn bị20 phút phút
Nấu15 phút phút
Tổng thời gian35 phút phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cá hồi, cá hồi hấp xì dầu
Khẩu phần: 2 người
Calories: 331kcal
- 300 g thịt cá hồi
- 20 g hành lá
- 15 g thì là
Gia vị ướp cá
- 2 thìa canh rượu trắng
- 1 nhánh gừng thái chỉ
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh dầu vừng
- ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
Gia vị hấp cá
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi mua về rửa bằng nước sạch nhiều lần rồi dùng giấy ăn sạch thấm khô nước.
Ướp cá cùng hỗn hợp gia vị ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
Hành lá, thì là rửa sạch và thái khúc dài 3 cm.
Bước 2: Hấp cá hồi và hoàn thành
Đun nóng hỗn hợp gia vị hấp cá cho dậy mùi.
Cho hỗn hợp gia vị hấp cá và thịt cá hồi đã ướp vào một chiếc bát/ âu thủy tinh to.
Đem hấp cách thủy khoảng 15 phút. Thi thoảng rưới gia vị hấp lên cá cho ngấm.
Thêm hành lá, thìa lá lên miếng cá hấp khoảng 5 phút nữa.
Bắc bát/ âu thủy tinh đựng cá hồi hấp ra và thưởng thức khi còn nóng.
Calories: 331kcal | Carbohydrates: 16.7g | Protein: 28g | Fat: 17.4g | Saturated Fat: 2.5g | Cholesterol: 52mg | Sodium: 2123mg | Potassium: 999mg | Fiber: 3.6g | Sugar: 1.6g | Calcium: 218mg | Iron: 7mg
Món ngon từ cá hồi – Kết bài
Thông qua bài viết giới thiệu nhiều món ngon từ cá hồi, mình hi vọng các bạn đã có thêm nhiều công thức chế biến hay ho để thêm vào sổ tay nấu ăn cá nhân.
Không biết là trong những món ăn từ cá hồi thì món nào ấn tượng với bạn nhất?
Trong những dịp tụ họp cùng gia đình hoặc mời bạn đến chơi nhà, mình thường tự tay chuẩn bị lẩu cá hồi. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa phần rau và thịt, khá dễ ăn và phù hợp vị giác của mọi người.
Lẩu cá hồi chua ngọt, màu sắc bắt mắt nên chỉ nhìn thôi cũng đã thèm rồi huống chi là thưởng thức. Mỗi lần làm lẩu cá hồi, mình đều nhận được lời khen ngợi cùng lời nhắn “lần sau lại làm tiếp nhé!”🤩
Vậy đấy, nấu ăn mang lại rất nhiều niềm vui. Với sự đồng hành của Thật Là Ngon mong rằng bạn luôn tìm thấy nhiều điều hạnh phúc thông qua việc chế biến các món ăn ngon hàng ngày.
*Ảnh: Nguồn Internet
