Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Nữ hoàng của các loại hạt
Thật Là Ngon sẽ cùng bạn tìm hiểu về hạt mắc ca, những tác dụng của hạt mắc ca, cách dùng và địa chỉ mua hạt tốt nhất.
Bạn nghe báo chí và mọi người ca tụng rất nhiều về hạt mắc ca. Và bạn vẫn còn mơ hồ chưa hiểu hết về loại hạt được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại hạt” này thì bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn.
Hạt mắc ca hay còn được viết là Macca, có tên tiếng Anh là Macadamia, theo tên khoa học của chi thực vật của những cây mắc ca. Cây mắc ca bắt nguồn từ các khu rừng rậm cận nhiệt đới ở Châu Úc. Lúc đó, người ta chưa biết đến giá trị của mắc ca và chỉ xem nó như giống cây dại mà thôi. Mãi đến năm 1948, cây mắc ca mới được nghiên cứu và phát triển cho đến ngày nay.
Hạt mắc ca có hình tròn và đường kính khoảng 3 cm. Vỏ bên ngoài có màu nâu và đặc biệt là siêu cứng. Bên trong là phần nhân có màu trắng ngà như kem sữa, mùi thơm và béo như bơ.
Hạt được bán trên thị trường đã được làm nứt vỏ sẵn và kèm với dụng cụ tách vỏ bằng kim loại.
Mắc ca là 1 loại hạt ngon nhất, giàu dinh dưỡng nhất và cũng là loại hạt đắt nhất hiện nay.
Không phải tự nhiên mà hạt mắc ca lại được mệnh danh là “hoàng hậu của các loại hạt”. Thành phần dinh dưỡng trong mắc ca có thể nói là cao nhất trong các loại hạt khác.
Thành phần chính của hạt mắc ca là chất béo với hàm lượng từ 75-87%. Cứ trong mỗi 28 g hạt mắc ca thì có chứa khoảng 21 g chất béo. Nhưng chất béo trong hạt mắc ca chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn tốt cho sức khỏe.
Hạt mắc ca chứa tới trên 25 loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Trong đó có nhiều loại mà cơ thể không tự tổng hợp được như leucin, lysine, valine,...
Hạt mắc ca còn rất giàu chất chống oxy hóa - đặc biệt là flavonoid. Về chất khoáng thì hàm lượng mangan và sắt là rất cao. Với mỗi 28 g hạt mắc ca (khoảng 10 hạt) sẽ cung cấp 58% lượng mangan và 6% lượng sắt mà cơ thể cần mỗi ngày.Mắc ca cũng chứa đầy đủ các loại vitamin. Trong đó sự góp mặt của vitamin B và E với hàm lượng cao, vậy nên hạt Mắc Ca có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa và làn da.
Do hạt mắc ca chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin quý báu nên nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Sử dụng hạt mắc ca đều đặn mỗi ngày sẽ giúp bạn có sức khỏe tốt hơn.
Axit béo bão hòa đơn có mặt trong hạt mắc ca được xem là yếu tố rất tốt cho tim mạch. Loại axit này giúp giảm nồng độ lipid trong máu, hạ đường huyết, giảm cholesterol và chống xơ vữa động mạch. Từ đó ngăn ngừa và giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim - một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu hiện nay.
Nghiên cứu cho thấy, những người ăn hạt mắc ca mỗi ngày có thể giảm được mỡ máu tới 10%.
Loại axit béo omega 7 có trong hạt mắc ca sẽ thúc đẩy việc sản sinh insulin của tuyến tụy. Do vậy, bệnh nhân tiểu đường, đặc biệt là tuýp 2 được khuyến khích ăn hạt mắc ca mỗi ngày để hỗ trợ duy trì lượng đường huyết tốt.
Hạt mắc ca chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho hệ thần kinh và bộ não. Đặc biệt, axit oleic, omega 3, 6, 9 có trong hạt mắc ca giúp bộ não thoát khỏi tình trạng căng thẳng, đem đến 1 tinh thần sảng khoái và êm dịu.
Và nếu bạn có 1 ngày làm việc căng thẳng, thì ăn vài hạt mắc ca sẽ nhanh chóng giúp đầu óc bạn giúp phục hồi và tỉnh táo.
Các bạn đều nghe nói các loại hạt thường được dùng trong các chế độ ăn kiêng giảm cân và hạt mắc ca cũng vậy.
Tuy hạt mắc ca giàu chất béo nhưng đây lại là chất béo không bão hòa đơn, rất tốt cho sức khỏe và có tác dụng giảm cân. Thêm vào đó, nguồn omega 7 vô cùng dồi dào cũng có ích cho quá trình giảm cân của bạn do làm hạn chế sự thèm ăn.
Không chỉ vậy, chất xơ tự nhiên trong mắc ca còn giúp bạn no lâu. Axit palmitoletic sẽ làm thúc đẩy quá trình chuyển hóa mỡ và giảm lượng mỡ thừa tích tụ trong cơ thể.
Hợp chất flavonoid có trong mắc ca được biết với khả năng tiêu diệt các gốc tự do trong cơ thể - một trong những nguyên nhân gây ung thư.
Ngoài ra, lượng vitamin E phong phú cũng góp phần vào việc đẩy lùi ung thư. Đặc biệt tốt với ung thư cổ tử cung, ung thư phổi, ung thư dạ dày và ung thư vú.
Hạt mắc ca cũng là nguồn cung cấp dồi dào lượng phốt pho và canxi. Hai chất này rất cần thiết cho sự phát triển của răng và xương.
Phốt pho giúp ích vào việc vận chuyển và hấp thụ chất dinh dưỡng cho xương. Canxi giúp hình thành và làm chắc khỏe răng xương.
Ngoài ra, thành phần mangan cũng giúp tái tạo mô xương mới ở những người cao tuổi. Lượng protein dồi dào giúp tạo cơ bắp và duy trì sức khỏe.
Nguồn omega 3 trong hạt mắc ca sẽ góp phần vào việc phòng ngừa loãng xương và giảm triệu chứng của việc viêm xương khớp.
Hạt mắc ca có chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan. Cả 2 loại chất xơ này thúc đẩy hệ tiêu hóa làm việc, giúp giảm thiểu và ngăn ngừa chứng táo bón và xoa dịu các vấn đề khác của đường tiêu hóa.
Mặt khác, một loại chất xơ có tên là prebiotic còn giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Từ đó đem đến cho bạn một hệ tiêu hóa ngày càng khỏe mạnh hơn.
Các loại axit béo tốt cùng lượng vitamin dồi dào trong loại hạt này giúp làn da ẩm mịn, củng cố màng tế bào của da, làm chậm quá trình lão hóa của da như nếp nhăn hoặc đốm đồi mồi. Do vậy, ăn hạt mắc ca thường xuyên sẽ đem lại lợi ích rất lớn cho làn da của bạn.
Nguồn dưỡng chất dồi dào và lành mạnh có trong hạt mắc ca rất phù hợp cho phụ nữ mang thai. Loại hạt thơm ngon và tốt lành này sẽ là món ăn vặt dinh dưỡng mà bà bầu nên lựa chọn.
Đặc biệt, hàm lượng axit folic cao trong hạt mắc ca còn rất tốt trong việc giảm nguy cơ mắc dị tật ở thai nhi.
Thiếu máu là vấn đề cũng khá nhiều người mắc phải. Hạt mắc ca chứa sắt và đồng sẽ hỗ trợ cơ thể sản sinh thêm hồng cầu.
Theo nghiên cứu thì ăn khoảng 30 g hạt mắc ca mỗi ngày sẽ bổ sung lượng sắt đáp ứng được 14% nhu cầu ở nam và 6% ở nữ.
Cách tốt nhất là bạn nên ăn loại hạt mắc ca sấy khô, chưa qua chế biến. Nghĩa là bạn không nên chọn lựa các loại có tẩm ướp với muối, đường, bơ hay mật ong. Những loại này tuy ngon nhưng đã mất đi khá nhiều dinh dưỡng do đã qua chế bến. Không chỉ vậy, loại này sẽ nhiều calo hơn, và phải bổ sung thêm chất phụ gia và bảo quản.
Tuy đây là loại hạt rất bổ dưỡng nhưng không có nghĩa là bạn muốn ăn bao nhiêu cũng được. Trung bình bạn nên ăn 10 đến 12 hạt mắc ca mỗi ngày. Và tối đa là 15 hạt bạn nhé.
Ăn quá nhiều hạt mắc ca sẽ khiến bạn đầy bụng, khó tiêu và tăng cân.
Hạt mắc ca là loại hạt thần thánh vì bạn không cần phải chế biến gì cả nhưng ăn vẫn vô cùng ngon.
Chỉ cần ngồi tách vỏ và ăn nguyên tươi như thế. Hạt ăn có vị thơm ngon, béo bùi vô cùng hấp dẫn và ăn hoài không ngán. Cho nên bạn hãy cẩn thận đừng ăn quá nhiều nhé!
Loại hạt này bảo quản không khó. Đối với loại còn vỏ, bạn chỉ cần để hạt ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời là được. Bạn chỉ cần để ở nhiệt độ phòng là có thể để sử dụng trong nhiều tháng liền mà không sợ bị hỏng hay mốc.
Còn đối với loại đã tách vỏ, hoặc đã qua chế biến như rang bơ, tẩm mật ong,... thì sau khi mở túi, bạn nên cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể để ăn dần tới 6 tháng nhé.
Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với hạt mắc ca, thì bạn có thể chế biến nó một chút. Mình sẽ chia sẻ một số công thức từ hạt mắc ca với tiêu chí làm sao giữ được trọn vẹn nhất dưỡng chất của loại hạt quý này nhé.
Nếu bạn có bé nhỏ và chưa ăn được hạt, nhưng bạn lại muốn cung cấp nguồn dinh dưỡng từ mắc ca cho bé, thì đây là lựa chọn tuyệt vời cho bạn.
Bạn ngâm 120 g nhân của hạt mắc ca với nước trong vòng 2 giờ để hạt được mềm sẽ dễ xay hơn. Tuy nhiên nếu không có thời gian thì bạn cũng có thể xay luôn nhé.
Sau 2 giờ bạn lấy nhân mắc ca đã ngâm cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước lọc và xay thật nhuyễn. Sau đó, bạn sẽ lọc bỏ phần bã mắc ca đi. Do bã mắc ca rất nhuyễn nên bạn hãy sử dụng loại rây mắt dày, hoặc để thêm 1 cái khăn xô ở trên nữa để lọc thật kỹ nhé.
Nếu bạn muốn sữa ngọt thì hãy xay cùng đường phèn hay mật ong nhé. Ngoài ra, bạn còn có thể kết hợp mắc ca với hạt hạnh nhân và nhân quả óc chó để có được thêm 2 loại sữa mới thơm ngon nữa đó.
Vậy là bạn đã có món sữa mắc ca vô cùng chất lượng cho bé yêu thưởng thức rồi. Phần bã của mắc ca thì bạn đừng bỏ mà hãy tận dụng để làm bánh quy cho bé.
Vẫn là món kem chuối quen thuộc, nhưng thay vì dùng đậu phộng rang thì bạn có thể hãy dùng mắc ca giã vụn nhé. Hoặc bạn hãy kết hợp cả hai cũng rất tuyệt vời. Vừa có vị thơm đặc trưng của đậu phộng, thêm vị thơm béo của mắc ca nữa chứ.
Món salad rau sẽ ngon hơn nhiều với một ít hạt mắc ca giã nhỏ lên trên. Món ăn trở nên đậm đà và dinh dưỡng hơn hẳn. Món salad rau sẽ ngon hơn nếu được ăn lạnh bạn nhé.
Đây là một sự kết hợp hoàn hảo cho nỗ lực giảm cân của bạn. Khi ăn sữa chua, bạn hãy cho hạt mắc ca lên trên. Bạn cũng có thể cho thêm loại trái cây mà bạn yêu thích nữa để tăng hương vị.
Hiện nay, Úc là nơi trồng hạt mắc ca nhiều nhất và cũng cho hạt có chất lượng tốt nhất hiện nay. Vì nơi đây có điều kiện khí hậu và đất đai đặc biệt thích hợp để trồng loại cây này.
Hạt mắc ca có sản lượng thu được thấp hơn so với các loại hạt khác, cùng với quá trình chăm sóc và thu hoạch kỹ lưỡng nên khiến giá thành của loại hạt này rất cao.
Hạt mắc ca Úc có kích thước to, đồng đều, vỏ mỏng, hạt giòn ngon. Vỏ mắc ca thì được cán nứt theo đường gân của vỏ để giúp bạn có thể tách lấy nhân 1 cách dễ dàng.
Ngoài hạt mắc ca của Úc, bạn còn có thể mua của Mỹ chất lượng cũng rất tốt. Còn loại hạt mắc ca của Nam Phi thì được đánh giá là vỏ dày, nhân ít, hạt không đều, ăn không giòn và lạt.
Còn loại mắc ca nhập khẩu từ Trung Quốc thì có lớp vỏ ngoài nâu bóng. Vỏ được cưa chứ không phải cán nứt như loại của Úc. Hạt cũng thường được qua chế biến tẩm ướp. Mặc dù có vẻ là ăn ngon miệng nhưng loại này không tốt do đã mất chất dinh dưỡng và chứa nhiều phụ gia và chất bảo quản.
Việt Nam cũng có trồng mắc ca ở các vùng Tây Bắc, Tây Nguyên. Nước ta bắt đầu trồng cây mắc ca vào năm 1994 và tới năm 1999 thì cây mới bắt đầu cho quả.
Mắc ca Việt Nam do mới du nhập nên kỹ thuật và kinh nghiệm nuôi trồng còn đang trong quá trình học hỏi để tăng sản lượng và chất lượng của hạt.
Với tác dụng của hạt mắc ca rất tốt cho sức khỏe, vậy nên việc sản phẩm này được săn lùng khá nhiều cũng dễ hiểu. Hạt được bán khá phổ biến trên thị trường hiện nay nhưng chưa hẳn bạn đã mua được loại hạt chất lượng tốt nhất.
Chúng mình xin gợi ý 3 địa chỉ mua hạt mắc ca tốt nhất cho bạn.
Để tiện lợi và đảm bảo nhất, bạn hãy mua sản phẩm hạt mắc ca nướng nứt vỏ hoặc nhân hạt mắc ca nhập khẩu Úc của Dk Harvest. Hay bạn có thể mua kết hợp sản phẩm Mix Nuts 3 Loại, 5 Loại, 8 Loại cũng của Dk Harvest ngay trên shop của Thật Là Ngon nhé. Đảm bảo bạn sẽ hài lòng với sản phẩm mua được.
Ngoài mua online, bạn có thể mua tại Ngon Shop ở địa chỉ: 735 Lê Hồng Phong, phường 12, Quận 10 nếu bạn ở thành phố Hồ Chí Minh.
Còn nếu bạn ở Hà Nội, bạn có thể mua hạt mắc ca qua Hạt Sạch tại địa chỉ này nhé: số 6 ngách 16, ngõ 219 Nguyễn Ngọc Vũ, Cầu Giấy.
Hạt mắc ca quả thật xứng đáng với tên gọi "nữ hoàng của các loại hạt".
Tác dụng của hạt mắc ca vô cùng bổ dưỡng, có thể dùng được cho mọi đối tượng. Từ trẻ nhỏ, người trưởng thành đến người lớn tuổi đều có thể dùng được do hạt dễ ngon lại thơm ngon vô cùng. Đừng quên thêm hạt mắc ca vào khẩu phần ăn mỗi ngày để mang lại một sức khỏe tốt nhé!
*Ảnh: Nguồn Internet
