Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Dưỡng chất trong từng hạt bé nhỏ
Hạt lanh đã xuất hiện từ lâu và phổ biến ở các nước trên thế giới. Tuy nhiên ở nước ta, loại hạt này lại còn khá lạ cũng như mọi người không biết được hạt lanh là gì và tác dụng của loại hạt này.
Vậy hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về hạt lanh để biết thêm một loại hạt giàu dinh dưỡng và làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày nhé!
Hạt lanh là loại hạt nhỏ bé, có hình dáng giống hạt vừng như to hơn. Nó có phần vỏ ngoài nâu vàng hoặc hổ phách và trơn bóng. Và loại hạt này được biết đến vì là nguồn cung cấp dồi dào axit béo omega-3 lành mạnh và các loại chất xơ.
Hạt lanh có tên khoa học là Linum usitatissimum, và tên tiếng Anh là “flaxseed”. Loại hạt này có thể nói là không có mùi vị gì đặc trưng. Nó có vị nhạt, không đắng hay chát, và cũng không ngọt.
Tuy vậy, đây lại được đánh giá là “siêu thực phẩm” vì những lợi ích to lớn mà nó mang đến cho sức khỏe của con người.
Hiện nay, hạt lanh gồm có 2 loại là hạt lanh vàng và hạt lanh nâu. Cả 2 loại này đều có hàm lượng và dinh dưỡng tương tự nhau. Nhưng loại nâu có lượng chất béo axit alpha linoleic (ALA) cao hơn một chút. Một vài người sử dụng cho rằng hạt lanh nâu có mùi vị mạnh hơn hạt lanh vàng.
Cây lanh là 1 loại cây có giá trị sử dụng cao. Hạt của nó thì dùng để làm thức ăn, còn cây thì được dùng để sản xuất sợi. Hạt lanh không chỉ để ăn mà còn có thể được dùng để ép lấy dầu hạt lanh nữa.
Hạt lanh có nguồn gốc cách đây từ lâu đời, khoảng 30 ngàn năm về trước ở Ai Cập, Switzerland, Syria và Trung Quốc. Và hiện nay loại hạt này đã được trồng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới.
Canada là nước sản xuất hạt lanh nâu nhiều nhất. Trong khi đó, hạt lanh vàng sẽ đến từ các nước ở vùng Bắc Mỹ.
Chúng ta hãy cùng xem xem loại hạt này sẽ đem lại những lợi ích gì nhé.
Điều đầu tiên phải kể đến là hạt lanh chứa hàm lượng chất xơ rất cao.
Bạn có biết cứ 7 g hạt lanh thì chứa 3 g chất xơ. Nó chiếm từ 8-12% lượng tiêu thụ khuyến nghị hằng ngày cho cả nam và nữ.
Chất xơ trong hạt lanh gồm cả loại hòa tan (20-40%) và không hòa tan (60-80%). Bộ đôi chất xơ này được lên men bởi vi khuẩn trong ruột lớn, giúp cho việc đi đại tiện đều đặn hơn.
Chất xơ không hòa tan góp phần hấp thụ nhiều nước hơn, rất hữu ích để ngăn ngừa táo bón và cho những người mắc hội chứng ruột kích thích hoặc bệnh túi thừa
Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan là loại sợi có dạng gel, giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa của bạn cũng như làm tăng sự hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tối đa. Không chỉ vậy, nó còn giúp bạn no lâu hơn.
Do vậy, hạt lanh cũng là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang có ý định giảm cân nhé. Chỉ đơn giản là thêm hạt lanh vào sữa chua, món salad hoặc món súp yêu thích là đã tăng hiệu quả giảm cân lên nhiều rồi.
Ngoài ra, chất béo ALA trong loại hạt bé nhỏ này có tác dụng lớn trong việc thúc đẩy tiêu hóa. ALA còn giúp bảo vệ thành niêm mạc ruột và giảm viêm..
Hàm lượng chất xơ cao giúp giảm lượng cholesterol xấu, làm sạch mạch máu. Lượng chất xơ không hòa tan có mặt trong loại hạt này giúp làm chậm tiến trình tiêu hóa thức ăn, từ đó giảm cholesterol trong máu.
Các chất béo tốt có trong hạt lanh là omega-3, trong đó có một lượng lớn là ALA – 1 trong 2 loại axit béo mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Các omega-3 rất tốt và cần thiết để có được 1 trái tim khỏe mạnh. Do vậy, hạt lanh là nguồn omega-3 tuyệt vời cho những người đang theo chế độ ăn uống thuần chay.
Nghiên cứu cũng cho thấy hạt lanh giúp làm giảm huyết áp một cách tự nhiên. Việc giảm huyết áp sẽ giúp giảm nguy cơ đột quỵ và loại bệnh tim khác.
Hạt lanh có tác dụng ngăn ngừa được bệnh ung thư là do chứa 2 thành phần quan trọng là lignan và omega-3. Hai loại chất này có đặc tính đặc biệt là ngăn không cho mạch máu mới hình thành bên trong khối u.
Lignan là các hợp chất thực vật có đặc tính estrogen và chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ ung thư và cải thiện sức khỏe. Lượng lignan trong loại hạt này cao gấp 700-800 lần so với các loại thực phẩm thông thường khác.
Có thể bạn sẽ bất ngờ, nhưng hạt lanh bé nhỏ này lại là một nguồn cung protein rất dồi dào (18 - 20% trọng lượng hạt). Protein là 1 thành phần cực kỳ quan trọng và cần thiết mà bạn phải bổ sung cho cơ thể mỗi ngày. Nay được dùng protein lành mạnh như thế này thì lại càng tốt hơn.
Và bạn hoàn toàn có thể dùng protein từ hạt lanh để thay cho protein từ thịt. Một lần nữa, hạt lanh là một người bạn hoàn hảo cho những người ăn thuần chay.
Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng protein hạt lanh giúp cải thiện chức năng miễn dịch, giảm cholesterol, ngăn ngừa khối u và có đặc tính chống nấm.
Lại 1 lần nữa, chất xơ trong hạt lanh lại cho thấy vai trò quan trọng của mình. Chất xơ dạng gel mình có đề cập ở trên sẽ làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu. Từ đó giúp cải thiện tình hình của bệnh tiểu đường cũng như ngăn chặn bệnh tái phát.
Thành phần omega-3 trong hạt lanh rất có ích trong việc hỗ trị cải thiện các vấn đề về da như mụn, dị ứng và còn giúp bảo vệ da trước ánh nắng mặt trời.
Ngoài ra, hàm lượng chất oxy hóa cao cũng giúp làm trẻ hóa làn da, giúp da sáng màu và mịn màng hơn.
Không chỉ làm đẹp da, mà mái tóc cũng được hưởng lợi từ hạt lanh. Dùng hạt lanh đều đặn bạn sẽ thấy tình trạng da đầu khô, có gàu, tóc khô và gãy rụng sẽ được cải thiện một cách đáng kể.
Hạt lanh mang đến rất nhiều lợi ích và dinh dưỡng như thế nhưng không có nghĩa là muốn sử dụng bao nhiêu cũng được. Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 50 g hạt lanh (khoảng 5 thìa canh) là được rồi nhé.
Vì hạt lanh không có mùi vị nên có thể dễ dàng để kết hợp cùng với tất cả các loại thức ăn, kể cả món ăn ngọt, đồ ăn mặn và thức uống.
Thông thường, hạt lanh sẽ được rang thơm lên rồi nghiền nhỏ hoặc xay thành bột để ăn kèm với các món ăn chẳng hạn như salad, súp, cháo,… Và bạn nó cũng được dùng cả trong các đồ ngọt nữa như sữa chua, sinh tố, kem,…
Hoặc đơn giản nhất là bạn rang chín rồi ăn trực tiếp như ăn đậu phộng rang vậy.
Hoặc bạn cũng có thể nghiền hạt lanh sống thành bột vào cho thêm vào các công thức bánh để tăng thêm dinh dưỡng.
Và nếu bạn xay hạt lanh sử dụng, bạn nhớ chỉ xay lượng vừa đủ dùng vì hạt lanh xay rồi rất nhanh hỏng vì chúng chứa nhiều dầu.
Dù là hạt lanh sống hay đã xay, bạn đều phải bảo quản chúng trong hộp kín trong tủ lạnh hoặc tủ đông để tránh chúng bị hư. Hạt lanh được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được độ tươi trong sáu tháng; và trong tủ đông là một năm.
Bạn cần mua hạt lanh có thể đặt mua trực tuyến hạt lanh nâu nhập khẩu Canada uy tín của DK Harvest.
Tại thành phố Hồ Chí Minh, bạn có thể mua hạt lanh tại King Deli, địa chỉ tại: Lầu 10 - tòa nhà Vinaconex, 47 Điện Biên Phủ, phường Đakao, Quận 1
Tại Hà Nội, bạn có thể đặt mua hạt lanh của HTFood Việt Nam qua địa chỉ này nha: Số 32, Ngõ 146 Vương Thừa Vũ,Thanh Xuân
Hi vọng với vài dòng chia sẻ này, bạn đã biết hạt lanh là gì và có kế hoạch bổ sung hạt lanh vào các món ăn hằng ngày nhé.
*Ảnh: Thật Là Ngon
