Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Loại đậu đặc biệt giàu dinh dưỡng
Các loại hạt đậu, đỗ đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng trong số đó có một loại đậu đặc biệt – hạt đậu gà. Những tác dụng tuyệt của hạt đậu gà sẽ khiến bạn ngạc nhiên đấy.
Hạt đậu gà tuy còn xa lạ ở nước ta nhưng loại đậu này lại rất phổ biến và được ưa chuộng ở trên thế giới. Đây là loại hạt rất giàu chất dinh dưỡng, mùi vị cũng rất thơm ngon và dễ ăn. Nếu bạn chưa biết nhiều về đậu gà thì hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem hạt đậu gà là gì nhé!
Đậu gà, hay còn có tên gọi khác là đậu răng ngựa, và có tên tiếng Anh là “chickpea”. Đây là loại hạt được trồng từ rất lâu đời và được cho là có nguồn gốc từ Ai Cập cổ đại. Và đậu gà cũng là nguyên liệu ưa thích trong bữa ăn của người Trung Đông từ cách đây khoảng 7000 năm.
Loại hạt này lúc bán là loại hạt khô, nhỏ, có màu vàng nâu nhạt và kích thước cỡ hạt đậu phộng. Hạt lúc nấu chín có mùi thơm đặc trưng, ăn bùi bùi và rất dễ kết hợp với các thực phẩm và nguyên liệu khác trong lúc nấu nướng.
Hiện nay có 2 loại đậu gà phổ biến được ưa dùng. Đó là kabuli và desi.
Loại kabuli có màu kem hoặc trắng, hình tròn đều, kích thước lớn gấp đôi loại desi. Loại này thường được dùng ăn với salad hoặc đóng hộp. Loại này rất được ưa chuộng ở Mỹ.
Loại thứ hai là desi. Khác với kabuli, desi là loại đậu gà có hình dạng không đồng đều, và có màu từ nâu nhạt đến màu đen. Lớp vỏ của desi cũng dày hơn kabuli. Loại desi được sử dụng phổ biến ở Trung Đông và Ấn Độ.
Không phải ngẫu nhiên là đậu gà lại được các nước ưa chuộng và sử dụng như vậy. Bởi từ lâu người ta đã nhận ra được những giá trị dinh dưỡng quý báu trong loại hạt này. Chúng ta cùng xem đậu gà có thể đem lại những lợi ích như thế nào nhé!
Trong đậu gà có hàm lượng cao chất xơ hòa tan. Loại chất xơ này giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Do vậy, nếu bạn ăn đậu gà thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa được các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ, đau tim, nhồi máu cơ tim,...
Ngoài ra, sự có mặt của omega-3 trong đậu gà sẽ bảo vệ và giúp trái tim khỏe mạnh.
Đậu gà tốt cho hoạt động tiêu hóa là do chất xơ hòa tan. Chất xơ sẽ giúp kích thích nhu động ruột, giúp đường tiêu hóa làm việc trơn tru hơn, tăng cường các khuẩn có lợi cho đường ruột.
Do vậy, nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa, đặc biệt là táo bón, hay co thắt đại tràng, thì hãy chăm chỉ dùng đậu gà mỗi ngày nhé.
Hạt đậu gà là loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp do lượng chất xơ hòa tan trong đậu khi được hấp thụ sẽ làm chậm lại sự hấp thụ đường. Từ đó đậu gà giúp kiểm soát lượng đường trong máu và mức tăng đường huyết tốt hơn, giúp nó tăng ổn định chứ không phải tăng đột biến.
Do đó, người bị tiểu đường tuýp 1 ăn đậu gà sẽ ngăn chặn bệnh tiến triển sang tuýp 2. Còn người đang bị tiểu đường tuýp 2 thì bệnh tình sẽ được cải thiện đáng kể.
Ngoài ra, trong đậu gà chứa hàm lượng natri tự nhiên thấp nhưng hàm lượng kali lại cao. Do vậy, đây là loại thực phẩm rất tốt cho những người bị chứng cao huyết áp.
Bạn sẽ thiếu máu khi không có đủ sắt. Trong khi đó, đậu gà lại chứa hàm lượng sắt cao. Vitamin C trong đậu gà sẽ kết hợp giúp cho cơ thể bạn hấp thu sắt tốt hơn.
Theo nghiên cứu, trong đậu gà chứa 1 loại hoạt chất gọi là saponin. Saponin có tác dụng ngăn ngừa và ức chế sự phát triển của một số bệnh ung thư.
Sự hiện diện của folate cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp và tái tạo DNA. Điều này rất hữu ích trong việc ngăn chặn tế bào ung thư.
Đậu gà là nguồn dồi dào các khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và chắc khỏe của hệ cơ xương. Đó là canxi, phốt pho, magie, đồng, kẽm,...
Do vậy, ăn đậu gà mỗi ngày sẽ rất tốt cho trẻ em đang độ lớn do giúp tăng mật độ xương. Người cao tuổi cũng sẽ hưởng lợi từ đậu gà do ngăn ngừa được tình trạng loãng xương.
Đậu gà chứa nhiều vitamin khoáng chất tốt cho da. Đặc biệt các chất chống oxy hóa mạnh sẽ giúp chống lại các tế bào gốc tự do. Từ đó mà giúp chống lão hóa da hiệu quả, mang đến cho bạn một làn da tươi trẻ và khỏe khoắn.
Nếu bạn đang tìm một chế độ ăn để giảm cân khoa học và hiệu quả, thì đậu gà sẽ là một sự cân nhắc không tồi.
Chất xơ sẽ giúp bạn cho bạn no lâu. Protein thực vật lành mạnh sẽ giúp bạn được cung cấp dinh dưỡng cần thiết trong quá trình giảm cân. Sự kết hợp của chất xơ và protein sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể và giảm cảm giác thèm ăn.
Không chỉ vậy, lượng calo trong đậu gà lại khá thấp. Mỗi 28 g đâu gà chỉ chứa khoảng 48 calo mà thôi.
Đậu gà chứa folate có vai trò rất quan trọng trong việc ngăn ngừa dị tật thai nhi cũng như biến chứng nguy hiểm khi sinh con. Ngoài folate, thì nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào trong đậu gà cũng sẽ cung cấp dinh dưỡng cho mẹ bầu, giúp có một thai kỳ khỏe mạnh.
Đậu gà tốt cho não bộ là do có chứa choline. Choline giúp tăng cường trí nhớ, làm êm dịu thần kinh cũng như giúp cơ thể trao đổi chất tốt hơn. Do vậy, đậu gà rất tốt cho trẻ nhỏ để phát triển trí óc khỏe mạnh và thông minh.
Với đậu gà sống, bạn chỉ cần bảo quản đâu trong hộp kín và để ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời.
Với đậu gà đã nấu chín, bạn có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 tuần.
Còn nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, bạn hãy cho đậu gà lên tủ đông. Bạn nên sử dụng trong vòng 1 tháng với cách bảo quản này nhé.
Hạt đậu gà khô rất cứng. Nên trước khi nấu, bạn cần nhặt bỏ hạt sâu, rửa sạch bụi rồi ngâm nước trong 8-12 tiếng. Sau đó vớt lấy đậu gà đã ngâm, cho vào nồi, thêm nước, nấu đến sôi rồi ninh với lửa nhỏ trong 1 tiếng thì đậu gà sẽ chín.
Nếu bạn có nồi áp suất thì sẽ tiện lợi hơn rất nhiều. Bạn cho đậu cùng nước vào nồi và nấu trong vòng 20 phút là chín. Hạt đậu gà nấu bằng nồi áp suất rất ngon vì chín mềm, đều, hương thơm và mùi vị được giữ nguyên.
Đậu gà đã nấu chín phổ biến nhất là được dùng làm món salad đậu gà hoặc xay nhuyễn để làm xốt Hummus cho salad hoặc chấm rau củ. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng đậu gà xào, kho chung với các thực phẩm khác, hoặc xay nhuyễn ra làm thức ăn dặm cho trẻ.
Ngoài ra bạn cũng có thể làm giá từ hạt đậu gà giống như làm giá đỗ xanh vậy.
Đến đây bạn đã biết hạt đậu gà mang lại nhiều lợi ích như thế nào rồi và rất mong muốn bổ sung nó ngay vào thực đơn của gia đình. Vậy nếu bạn muốn tìm mua đậu gà, thì bạn nên mua ở đâu?
Ở thành phố Hồ Chí Minh, bạn có thể mua hàng tại Thế Giới Hạt qua địa chỉ: 8C đường Lê Tấn Quốc, phường 13, quận Tân Bình.
Ở Hà Nội, bạn có thể mua đậu gà của Organica tại địa chỉ: 5A1 Ngõ 192 Thái Thịnh, quận Đống Đa.
Ngoài ra, dù ở đâu bạn cũng có thể đặt mua hạt đậu gà nhập khẩu chất lượng ngay trên trang online của DK Harvest.
Đậu gà là loại thực phẩm vừa bổ dưỡng lại vừa thơm ngon. Tin chắc rằng bạn sẽ thích mùi vị của loại đậu đặc biệt này. Và đừng quên thường xuyên sử dụng đậu gà bạn nhé!
Thật Là Ngon hy vọng những kiến thức chúng mình chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm các thông tin về các loại thực phẩm mới có thẻ bổ sung vào thực đơn hàng ngày, vừa ăn ngon vừa giúp tăng cường sức khỏe. Các bạn hãy tiếp tục theo dõi và ủng hộ các bài viết của chúng mình nhé!
*Ảnh: Nguồn Internet
