cách làm bánh flan ngon tại nhà
In Công Thức

Cách Làm Bánh Flan

Công thức của món bánh Flan rất đa dạng, tùy vào sở thích của mỗi người. Nhưng để có được món bánh hoàn hảo, mềm mịn mà không bị vỡ thì những nguyên liệu cơ bản và các bước làm đặc trưng thì không thể thiếu.
Thời gian chuẩn bị20 phút
Thời gian nấu20 phút
Resting Time20 phút
Tổng thời gian1 giờ
Course: Dessert
Đặc sản: Pháp, Tây Ban Nha
Keyword: bánh, bánh lăng, caramen, crème, flan
Khẩu phần: 4 people
Calories: 264kcal

Nguyên Liệu

  • 10 quả trứng gà
  • 170 gram đường
  • 170 ml nước lọc
  • 1 tbsp nước cốt chanh
  • 500 ml sữa tươi không đường

Dụng cụ

  • 1 chiếc khuôn làm bánh

Hướng dẫn

Bước 1: Tạo lớp Caramen

  • Đầu tiên bạn cho 120g đường và 170ml nước vào nồi sau đó bắc lên bếp và bật lửa. Bạn để lửa nhỏ cho đến khi lớp caramen chuyển sang màu cánh gián là được. Lưu ý không khuấy trong quá trình đun caramen.
    Khi lớp caramen chuyển màu hơi vàng thì bạn cho 1 muỗng nước cốt chanh vào và đợi nó chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.
    cách làm bánh flan tại nhà đơn giản
  • Sau khi đã hoàn thành lớp caramen bạn đổ ra khay đựng bánh flan. Chú ý mỗi khay chỉ dải một lớp mỏng để tránh bánh flan bị đắng. Sau đó bạn để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
    cách làm bánh flan tại nhà dễ nhất

Bước 2: Làm nhân bánh Flan

  • Khi làm nhân bánh thì bạn lấy 10 quả trứng đập ra tô lớn. Bạn lấy 10 lòng đỏ và 4 lòng trắng. Tiếp theo bạn cho 50g đường vào và khuấy bằng tay nhẹ nhàng để tránh nổi bọt.
  • Hoàn thành xong bước đánh trứng. Bạn cho 500ml sữa không đường vào nồi và bắc lên bếp đun đến khi sữa nóng khoảng 70% thì bắc xuống. Sau đó bạn đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng và khuấy nhẹ nhàng.
    cách làm bánh flan tại nhà dễ nhất 3
  • Khi hỗn hợp trứng sữa đã hòa tan vào nhau bạn cho hỗn hợp lọc qua một chiếc ray lỗ nhỏ để loại bớt những phần lợn cợn còn trong đó.
    cách làm bánh flan tại nhà đơn giản nhất 1
  • Khi làm xong nhân bánh bạn bắt đầu đổ nhân vào khay đã chứa caramen. Lưu ý là bạn đổ nhẹ tay để tránh làm vỡ lớp caramen bên dưới.
    cách làm bánh flan tại nhà đơn giản nhất 2

Bước 3: Hấp bánh

  • Khi đã hoàn thành bạn cho toàn bộ khay bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa.
    công thức làm bánh flan
  • Nếu bánh đã chín thì bạn lấy bánh ra và để nguội. Khi bánh đã nguội bạn lật ngược chiếc khuôn lại và đổ bánh nhẹ nhàng để được một chiếc bánh hoàn hảo và không bị vỡ.

Bước 4: Hoàn thành

  • Chiếc bánh flan hoàn thành là chiếc bánh có màu vàng cánh gián của lớp caramen mỏng nhẹ không bị hoà vào lớp nhân bánh bên dưới. Lớp bánh bên dưới có màu vàng nhẹ, mịn láng, dẻo mà không bị rỗ. Vị bánh có vị đắng nhẹ của lớp caramen, thơm ngậy của trứng sữa và ngọt dịu.
    công thức làm bánh flan đơn giản