Go Back
+ servings
Cách Làm Há Cảo Nhân Tôm Truyền Thống Tinh Tế Như Người Hoa - Thật Là Ngon
In Công Thức
5 sao từ 2 phiếu bầu

Cách Làm Há Cảo truyền thống

Há cảo khá dễ làm, không mất nhiều thời gian nên có thể dùng như bữa sáng, bữa xế hoặc quà vặt cho trẻ nhỏ. Một số nơi còn sử dụng há cảo làm món khai vị cho các bữa tiệc.
Chuẩn bị1 giờ
Nấu20 phút
Tổng thời gian1 giờ 20 phút
Bữa ăn: Appetizer, Main Course, Side Dish
Đặc sản: Chinese, Trung Quốc
Keyword: há cảo, har gow
Khẩu phần: 18 miếng
Calories: 217kcal

Equipment

Nguyên Liệu

Vỏ há cảo

  • 200 g bột há cảo
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 200 ml nước nóng
  • 1 thìa canh dầu ăn

Nhân há cảo

  • 300 g tôm (nguyên vỏ)
  • 1 thìa cà phê dầu hào
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê bột nêm
  • 1/4 thìa cà phê tiêu xay
  • 1 thìa canh dầu mè
  • 1/2 thìa cà phê gừng băm
  • 30 g măng tươi thái nhỏ

Nước chấm

  • 7 thìa canh nước tương (xì dầu trắng)
  • 3 thìa canh giấm tiều
  • 1 thìa canh tương ớt
  • 1 thìa canh đường

Hướng dẫn

Bước 1: Trộn nhân há cảo

  • Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ lưng và băm nhỏ.
  • Băm nhỏ măng tươi đã sơ chế.
  • Cho các gia vị đã chuẩn bị vào ướp với tôm và quết nhuyễn, rồi cho măng vào trộn đều. Ướp phần nhân khoảng 10 - 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Làm vỏ há cảo

  • Cho bột há cảo vào âu, thêm chút muối và trộn đều.
  • Đổ nước nóng từ từ vào âu, vừa đổ vừa trộn bột.
  • Nhào bột để được khối dẻo rồi để bột nghỉ 15-20 phút.
  • Chia bột thành những viên nhỏ rồi dùng cây cán bột cán viên bột vừa chia thành những miếng tròn có độ dày vừa phải.

Bước 3: Gói há cảo

  • Lấy lượng nhân vừa đủ cho vào giữa vỏ bánh, gấp đôi vỏ bánh, bóp nhẹ để hai mí dính vào nhau rồi gấp tạo hình.

Bước 4: Hấp há cảo

  • Phết một lớp dầu mỏng vào xửng hấp, xếp bánh vào.
  • Đun nước sôi và cho bánh vào hấp khoảng 10 – 15 phút, khi vỏ bánh chuyển sang màu trong thì lấy ra.

Bước 5: Hoàn thành

  • Bày há cảo cùng nước chấm và thưởngthức

Nutrition

Serving: 3miếng | Calories: 217kcal