Nấu cơm.
Cơm mới nấu còn nóng trộn đều với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu vừng, che đậy để cơm không bị khô.
Thịt bò rửa sạch, thái thật mỏng để xào.
Ướp thịt bò với tỏi đập dập băm nhuyễn, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê dầu vừng.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
Dưa chuột rửa sạch, bỏ bớt ruột, thái dọc thành thanh dài đường kính cỡ ngón tay út hoặc nhỏ hơn.
Củ cải muối kiểu Hàn thái dọc cùng kích thước với dưa chuột.
Trứng rửa sạch, đập 3 quả vào bát, đánh tan với 1 nhúm muối nhỏ.