Go Back
+ servings
Ga Rang Muoi (2)
In Công Thức
5 sao từ 2 phiếu bầu

Cách Làm Gà Rang Muối

Cách làm gà rang muối thơm bùi, ăn mãi không chán
Chuẩn bị30 phút
Nấu30 phút
Tổng thời gian1 giờ
Bữa ăn: món nhắm
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: gà rang muối
Khẩu phần: 4 người
Calories: 352kcal

Nguyên Liệu

Bột muối rang

  • 4 g muối hạt
  • 15 g đỗ xanh
  • 20 g gạo nếp
  • 15 g gạo tẻ
  • 20 g hạt sen khô
  • 1-2 cái phồng tôm
  • 3 g hạt tiêu sọ

Gà và gia vị khác

  • 500 g thịt gà ta
  • ½ thìa cà phê muối
  • ½ thìa cà phê mắm
  • ¼ thìa cà phê tiêu
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 2-3 thìa canh bột chiên giòn
  • 1 mẩu gừng nhỏ
  • 4 cây  sả
  • 2 cái lá chanh
  • 1 quả ớt sừng (không bắt buộc)
  • Dầu ăn

Hướng dẫn

Bước 1: Làm muối rang

  • Đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô vo sạch riêng từng loại, ngâm nước 15 phút.
  • Rang chín đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô, tiêu sọ, muối riêng từng loại.
  • Rán phồng tôm.
  • Xay mịn tất cả nguyên liệu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Gừng rửa sạch, đập dập.
  • Sả rửa sạch. 1 cây sả đập dập. 3 cây sả đập dập, xé sợi.
  • Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
  • Ớt sừng rửa sạch, bỏ hột, thái chỉ.

Bước 3: Ướp gà

  • Bắc một nồi nước, thả gừng đập dập và sả đập dập vào nồi.
  • Khi nước sôi, cho gà vào chần 2-3 phút tới khi gà săn lại, chưa chín hẳn.
  • Vớt gà ra ngoài, xả nước lạnh, để ráo.
  • Ướp gà với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê mắm, ¼ thìa cà phê tiêu, 1 lòng đỏ trứng gà trong khoảng 15 phút.

Bước 4: Chiên gà

  • Đổ dầu vào chảo sao cho rán ngập được ít nhất ½ miếng gà.
  • Dầu sôi, cho sả và ớt sừng vào chiên tới khi sả vừa vàng rơm thì vớt ra.
  • Bóp đều gà với 2-3 thìa canh bột chiên giòn sao cho bột áo một lớp thật mỏng. Thả gà vào chiên khi dầu nóng già.
  • Chiên gà ở lửa vừa tới khi bên ngoài thật vàng giòn.
  • Vớt gà ra rổ cho ráo dầu.

Bước 5: Xóc muối

  • Khi gà còn nóng, cho gà, sả, ớt và lá chanh vào bát/hộp to, cho 1-2 thìa canh muối rang vào xóc thật đều.

Bước 6: Hoàn thành

  • Gà rang muối ăn nóng, chấm tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

Nutrition

Calories: 352kcal