Cách Làm Bánh Bò Nướng
Cách làm bánh bò nướng bằng men nở đơn giản, rễ tre tua tủa!
Khẩu phần: 4 người
Calories: 357kcal
Equipment
- Khuôn nướng đế liền (khuôn tròn 18 cm hoặc vuông 16x16 cm)
Nguyên Liệu
- 200 g nước cốt dừa
- 130 g đường thốt nốt
- 125 g bột năng
- 10 g bột gạo
- 4 quả trứng gà (220 g trứng không tính vỏ)
- 2/3 thìa cà phê men nở
- 1 thìa canh dầu dừa (không bắt buộc)
- ¼ thìa cà phê muối
Hướng dẫn
Bước 1: Ủ bột
- Đường thốt nốt thái mỏng/giã nhỏ.
- Đun nước cốt dừa, đường thốt nốt và muối ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy tới khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
- Trộn đều bột năng, bột gạo và men nở.
- Khi hỗn hợp nước cốt dừa còn âm ấm (khoảng 40 độ C), dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp nước cốt dừa, trứng và bột tới khi mịn mượt.
- Đậy kín tô bột, ủ trong 2-2,5 tiếng ở môi trường ấm áp cho tới khi bề mặt bột hình thành một lớp bọt khí mịn.
Bước 2: Nướng bánh
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C.
- Quét một lớp mỏng dầu dừa lên thành khuôn để chống dính, lót giấy nến lên đáy khuôn.
- Nhẹ nhàng trộn đều bột với 1 thìa canh dầu dừa, nhất là phần bột lắng dưới đáy.
- Lược bột qua rây, đổ bột vào khuôn, miết kĩ các cục bột vón.
- Lò đủ nóng, nướng bánh ở170-175 độ C ở rãnh thấp nhất của lò trong 40-45 phút.
Bước 3: Hoàn thành
- Dùng xiên tre/ tăm tre cắm vàochính giữa bánh, rút ra thấy không còn bột dính trên xiên tức là bánh đã chín.
- Bánh bò ăn nguội, có thể dùng kèm nước cốt dừa hoặc kẹp vào bánh tiêu.
Nutrition
Calories: 357kcal