Cách Làm Bánh Tét
Miền Bắc có bánh chưng, miềnNam có bánh tét. Cả hai loại đều có vỏ bánh từ gạo nếp nhân đỗ và thịt lơn. Điểm khác biệt chính là hình hài bên ngoài. Nhìn có vẻ khó nhưng cách làm bánh tét không “đánh đố” bạn lắm đâu.
Khẩu phần: 3 đòn (~20 cm/đòn)
Calories: 440kcal
Equipment
- Lá chuối / lá dong
- Lạt tre
- Nồi cỡ lớn / nồi áp suất
- Khay/ mâm rộng
Nguyên Liệu
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị
- Đậu và nếp ngâm từ 4-8 tiếng, vớt ra để ráo rồi xóc với chút muối.
- Lạt tre ngâm 8-10 tiếng cho mềm. Lá chuối rửa sạch, chần qua nước sôi để ráo, lau khô.
- Thịt rửa sạch, để nguyên tợ và cắt dải dài, ướp gia vị 15-20 phút.
Bước 2: Gói bánh tét
- Trải lá chuối lên khay/mâm rộng.
- Đổ gạo nếp lên lá, dàn mỏng thành lớp theo chiều ngang. Làm tương tự với đậu. Trải thịt vào giữa. Phủ một lớp đậu và gạo nếp phủ cuối cùng. Lưu ý dàn nếp phủ đều đậu và thịt.
- Cuốn sấp đôi lá chuối để định hình bánh. Cuộn gấp chặt mép và buộc dây nháp để tạo hình đòn.
- Gấp đáy, dựng đứng đòn bánh và vỗ dọc thân để các nguyên liệu được chặt.
- Dùng lạt buộc cố định theo chiều ngang và dọc đòn bánh.
Bước 3: Nấu bánh tét
- Dựng đứng bánh tét vào thành nồi, đổ nước ngập bánh.
- Đun liên tục 6-10 tiếng.
- Vớt bánh ra để nguội.
Bước 4: Hoàn thành
- Cắt bánh ra thành khoanh ăn kèm dưa món, củ kiệu.
Nutrition
Khẩu phần: 100g | Calories: 440kcal