Go Back
+ servings
Banh Chung (1)
In Công Thức
5 sao từ 2 phiếu bầu

Cách Làm Bánh Chưng

Cách làm bánh chưng cổ truyền rền dẻo, để lâu không lo thiu mốc.
Chuẩn bị20 phút
Nấu10 giờ
Thời gian chờ6 giờ
Tổng thời gian16 giờ 20 phút
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: bánh chưng
Khẩu phần: 4 cái
Calories: 2006kcal

Equipment

  • Lá dong
  • Dây lạt
  • Khuôn thông minh 15 cm
  • Nồi lớn

Nguyên Liệu

  • 1 kg gạo nếp
  • 500 g đỗ xanh
  • 500 g thịt lợn
  • 2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Vo sạch gạo và đỗ tới khi nước trong. Ngâm gạo 6-10 tiếng. Ngâm đỗ 4-6 tiếng.
  • Lá dong và dây lạt ngâm nước 2-3 tiếng.
  • Rửa sạch lá dong, lau thật khô. Chặt bớt cuống lá và tước gân lá.
  • Thịt lợn rửa sạch, thái khối lớn. Ướp thịt với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu.

Bước 2: Gói bánh

  • Gạo nếp và đỗ ngâm đủ thời gian thì đổ ra rổ cho thật ráo nước.
  • Xóc gạo với 1 thìa cà phê muối, đỗ xanh với ½ thìa cà phê muối.
  • Xếp lá dong để gói bánh. Mỗi bánh có lượng gạo gấp đôi lượng đỗ. Lượng đỗ bằng lượng thịt.

Bước 3: Luộc bánh và ép bánh

  • Lót dưới đáy nồi bằng cuống lá và lá thừa.
  • Đổ nước ngập bánh chưng.
  • Luộc bánh 10 tiếng tính từ khi nước sôi. Trong quá trình luộc nếu nước cạn thì tiếp thêm nước sôi sao cho bánh luôn ngập trong nước.
  • Bánh chín thì vớt bánh ra rửa trong thau nước sạch.
  • Đặt bánh lên một mặt phẳng, trên đặt vật nặng để ép bánh 3-6 tiếng.

Bước 4: Hoàn thành

  • Có thể gói thêm một lớp lá ngoài bánh cho đẹp. Bánh chưng ăn nguội với dưa hành, củ kiệu, dưa món,... hoặc chiên giòn ăn với tương ớt, xì dầu, dưa góp.

Nutrition

Calories: 2006kcal