Go Back
+ servings
Xoi Gac6
In Công Thức
4.5 sao từ 2 phiếu bầu

Cách Nấu Xối Gấc

Cách làm đơn giản cho bạn đĩa xôi gấc đều màu, vị ngọt vừa phải. Bạn có thẻ lựa chon để náu theo khẩu vị xôi gấc miền Bắc (không nước cốt dừa) và miền Nam (thơm mùi nước dừa và ngọt nhiều hơn).
Chuẩn bị40 phút
Nấu40 phút
Thời gian ngâm gạo6 giờ
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: xôi, xôi gấc
Khẩu phần: 5 người

Equipment

  • Chõ xôi

Nguyên Liệu

  • 1 kg gạo nếp
  • 1 quả gấc (~400 g thịt gấc)
  • 1 muỗng canh rượu trắng
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 150 ml nước cốt dừa* (không bắt buộc khi nấu xôi vị Bắc)
  • 80 g đường
  • ½ muỗng cà phê muối

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị

  • Gạo nhặt bỏ sạn, hạt xấu, vo sạch rồi ngâm gạo vào nước lạnh khoảng 6 – 8 tiếng để gạo nở mềm khi đồ xôi.
  • Phần thịt gấc trộn với một muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn để thịt gấc mềm và lên màu đỏ tươi.
  • Trộn gạo nếp với phần thịt gấc, trộn đều tay để gạo ngấm màu đỏ từ gấc.

Bước 2: Đồ xôi

  • Cho phần gạo đã trộn vào xửng hấp, đun tầm 20 phút, khi nào nước dưới xửng sôi và hơi bốc lên trên thì xới đều gạo lên cho xôi gấc chín đều.
  • Khi hạt xôi đã dẻo, cho dầu ăn và nước cốt dừa vào trộn đều lên. Đậy nắp vung đun tiếp khoảng 10 phút, tắt bếp,

Bước 3: Hoàn thành

  • Đợi xôi nguội bớt thì cho đường vào đánh đều rồi đơm ra đĩa.

Notes

*Bạn thay nước cốt dừa bằng 1 thìa canh mỡ gà hoặc dầu ăn để nấu xôi gấc kiểu Bắc.