Cách Làm Bánh Cheesecake nướng
Cách làm bánh Cheesecake nướng kiểu Mỹ béo ngậy ngon tuyệt
Khẩu phần: 4 người
Calories: 665kcal
Equipment
- Khuôn tròn đế rời đường kính 15 cm
- Giấy nến, giấy bạc, phới lồng, âu trộn
Nguyên Liệu
Đế bánh
- 80 g bánh quy
- 40 g bơ
Lớp phô mai
Sốt quả mọng
- 200 g quả mọng (quả việt quất, dâu tây, mâm xôi đỏ,…)
- 40 g đường
Hướng dẫn
Bước 1: Làm đế bánh
- Làm nóng lò 175 độ C. Lót giấy nến vào đáy và thành khuôn.
- Xay/đập vụn bánh quy.
- Làm chảy bơ.
- Trộn đều vụn bánh quy và bơ.
- Nén chặt vụn bánh vào đáy khuôn.
- Nướng đế bánh ở 175 độ C trong 10 phút.
- Chờ khuôn nguội thì cho khuôn vào tủ lạnh.
Bước 2: Trộn lớp phô mai và nướng bánh
- Đun sẵn nước nóng. Làm nóng lò 180 độ C.
- Đánh mịn kem phô mai và đường sao cho đường tan hoàn toàn.
- Lần lượt trộn đều: kem chua, kem tươi, trứng vào hỗn hợp. Trộn theo thứ tự, không cho 3 nguyên liệu cùng lúc. Trộn tới khi nguyên liệu vừa hòa quyện thì dừng.
- Rây bột ngô vào hỗn hợp và trộn đều.
- Thêm vani và nước chanh nếu thích, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp phô mai vào khuôn. Dàn phẳng lại mặt bánh.
- Bọc thật kín đáy khuôn bằng giấy bạc. Đặt khuôn vào khay sâu lòng, đổ nước nóng ngập 1/3– ½ thành khuôn.
- Nướng bánh ở 180 độ C trong 30 phút, sau đó hạ xuống 150 độ C nướng tiếp 20 phút. Suốt quá trình nướng không mở cửa lò.
- Hết 50 phút nướng, tắt lò, để bánh trong lò thêm 1 tiếng.
Bước 3: Nấu sốt quả mọng
- Rửa sạch quả mọng.
- Cho quả và đường vào nồi, bật bếp lửa vừa.
- Đun tới khi sôi, quả mềm, đường tan hoàn toàn.
- Lược sốt quả mọng qua rây.
- Bảo quản sốt trong tủ lạnh tới khi dùng.
Bước 4: Hoàn thành
- Bánh lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng rồi cất tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi ăn.
- Bánh ăn lạnh cùng sốt quả mọng, kem tươi, kem chua, quả tươi.
Nutrition
Calories: 665kcal