Go Back
+ servings
In Công Thức
5 sao từ 5 phiếu bầu

Cách Nấu Bò Kho

Công thức cách nấu bò kho ngon, mềm, chuẩn vị chi tiết nhất, để bạn đãi cả gia đình một bữa ăn thật là ngon ngày cuối tuần.
Chuẩn bị45 phút
Nấu1 giờ
Tổng thời gian1 giờ 45 phút
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: Bò Kho
Khẩu phần: 4 người
Calories: 360kcal

Nguyên Liệu

  • 1 kg Thịt nạm bò
  • 5 muỗng canh rượu trắng
  • 10 g tỏi
  • 20 g gừng
  • 4 cây sả
  • 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 1 muỗng canh bột nêm
  • 1 muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê bột ớt paprika
  • 1/4 muỗng cà phê bột quế
  • 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 3 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh đầy dầu điều (hoặc dầu gấc)
  • 400 g cà rốt
  • 100 g hành tây
  • 50 g hành tím
  • 1 quả cà chua
  • 3 hoa hồi
  • 5 g quế khâu
  • 1 lít nước dừa
  • 2 muỗng canh tinh bột ngô
  • 6 muỗng canh nước
  • Rau húng quế, ngò gai, ớt, chanh, muối, tiêu

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

  • Bóp thịt bò với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh và trụng qua nước sôi trong 3 đến 5 phút. Vớt thịt ra để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
    B1.1
  • Đập dập, băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng, 1 nhánh sả cho vào thịt bò.
    B1.2
  • Trong 1 bát nhỏ, trộn đều gia vị gồm: ngũ vị hương, bột nêm, đường, bột ớt paprika, bột quế, bột nghệ và nước tương. Trộn đều tất cả các gia vị trên với thịt bò và ướp trong khoảng 30 phút.
    B1.3
  • Làm sạch và sơ chế các loại rau củ quả. Cà rốt thái miếng hoặc tỉa hoa, hành tây bổ múi cau, cà chua thái hạt lựu, sả cắt khúc khoảng 5 cm.
    B1.4

Bước 2: Xào cà chua

  • Làm nóng chảo, đảo cà chua với 1 muỗng canh vơi dầu điều, đường và hạt nêm trên lửa nhỏ cho đến khi cà chua chín mềm.
    B2

Bước 3: Kho thịt bò

  • Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho sả, gừng, hành và tỏi bằm, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chuyển màu vạng nhạt thì cho thịt bò vào đảo trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm phần cà chua đã xào chín mềm, hồi, quế, và nấu trong 10 phút ở mức lửa trung bình.
  • Xào sơ cà rốt với dầu điều, hạt nêm và đường trên lửa nhỏ trong 3 phút.
    B3.2
  • Đun nóng nước dừa trong 3 phút.
    B3.3
  • Sau 10 phút đun thịt bò với cà chua, hồi và quế thì bạn vớt phần quế ở trong nồi ra, rồi cho toàn bộ phần nước dừa vào nồi và đun ở lửa vừa. Sau 15 phút, thêm cà rốt vào và đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút, rồi thêm hành tây và hành tím, đun khoảng 1 phút.
    B3.4
  • Cuối cùng, để tạo độ sệt cho nước sốt, pha 2 muỗng canh tinh bột ngô với 6 muỗng canh nước, cho vào nồi và khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

  • Múc bò kho ra bát. Bò kho có thể ăn kèm với ngò gai, ớt, húng quế, muối tiêu, chanh, muối ớt chanh, ăn cùng bánh mì, cơm hoặc mì tùy sở thích.
    B3.5

Nutrition

Calories: 360kcal