Cách Làm Bánh Trôi Ngũ Sắc
Công thức bánh trôi trắng truyền thống và gợi ý pha màu làm bánh trôi ngũ sắc cho mâm cỗ Tết Hàn thực thêm hấp dẫn.
Khẩu phần: 5
Calories: 195kcal
Nguyên Liệu
Phần vỏ bánh truyền thống màu trắng
- 50 g bột nếp
- 5 g bột tẻ
- 1 ít muối
- 40 ml nước
Màu xanh lá
- 50 g bột nếp
- 5 g bột tẻ
- 1 ít muối
- 40 ml nước
- 15 g lá dứa
Màu xanh lam
- 50 g bột nếp
- 5 g bột tẻ
- 1 ít muối
- 40 ml nước
- 1 g hoa đậu biếc
Màu đỏ
- 50 g bột nếp
- 5 g bột tẻ
- 1 ít muối
- 40 ml nước
- 15 g củ dền
Màu tím
- 50 g bột nếp
- 5 g bột tẻ
- 1 ít muối
- 40 ml nước
- 15 g lá cẩm
Phần nhân bánh
- Đường phên dạng viên
Topping
- 2 muỗng canh mè trắng
Hướng dẫn
Bước 1: Làm phần vỏ bánh màu trắng
- Nếu chỉ làm màu trắng thì bạn cho bột nếp, bột tẻ, muối ra thau lớn. Sau đó cho từ từ nước ấm vào và nhồi thành khối bột dẻo mịn. Bạn ủ bột trong 30 phút.
Bước 2: Làm phần vỏ bánh nhiều màu
- Để tạo màu, lá dứa, dền, bạn xay nhuyễn và lọc lấy nước. Hoa đậu biếc ngâm nước sôi trong 15 phút. Lá cẩm bạn nấu trong 15 phút.
- Bạn cho các nước màu vào từng phần bột và nhồi thành khối bột mịn và dẻo. Ủ bột trong 30 phút.
Bước 3: Tạo hình bánh trôi
- Bạn vo bột nếp lại thành từng viên tròn rồi ấn 1 lỗ ở giữa bằng viên nhân đường phên vào. Bây giờ bạn cho viên đường vào giữa và nặn cho cho phần bột phủ kín hết phần nhân bên trong.
Bước 4: Luộc bánh trôi
- Bạn nấu sôi 1 nồi nước và thả các viên bánh trôi vào. Khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra và cho vào nước đun sôi để nguội.Với bánh màu, bạn nên luộc riêng từng phần.
Bước 5: Làm phần topping
- Mè bạn rang thơm.
Bước 6: Hoàn thành
- Khi ăn, bạn múc bánh trôi ra đĩa. Cho thêm mè rang lên trên và thưởng thức.
Nutrition
Calories: 195kcal