Cách Làm Gà Rán
Gà rán có thể vừa ăn như món khai vị kèm những món khác hoặc trở thành bữa chính nhanh gọn dễ làm cho những người bận rộn nữa.
Khẩu phần: 4 người
Calories: 375kcal
Equipment
Nguyên Liệu
Nguyên liệu
- 0,8-1 kg thịt gà công nghiệp (đùi, cánh hoặc lườn gà)
- 1 thìa canh muối hạt
- 2-3 thìa canh rượu trắng
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 500 ml sữa tươi không đường
- 1 thìa canh nước chanh hoặc dấm
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa canh bột ngọt
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 100 g bột chiên xù
- 200 g bột chiên giòn
- 2 quả trứng gà
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị
- Đùi gà rửa sạch, để ráo rồi dùng nĩa/ mũi dao nhọn chọc nhẹ vào thịt đùi.
- Cho nước chanh hoặc dấm vào 400 ml sữa, để yên 5 phút rồi cho đùi gà vào ngâm trong vòng 15-20 phút.
- Sau khi ướp sữa, vớt đùi gà ra để ráo, đổ các gia vị đã chuẩn bị vào ướp với đùi gà 10-15 phút.
- Hấp chín đùi gà trong vòng 20-25 phút.
- Chia bột chiên giòn thành 2 phần bằng nhau. 1 nửa để khô, 1 nửa cho trứng gà và 100 ml sữa tươi còn lại vào và đánh đều. Bột chiên xù giã nát nhẹ.
- Cho đùi gà đã hấp vào áo với bột, lần lượt với bột ướt, bột chiên giòn khô và bột chiên xù.
Bước 2: Chiên gà
- Đổ dầu ngập chảo, chờ dầu nóng thì cho đùi gà vào chiên với lửa lớn cho đến khi lớp bột vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Hoàn thành
- Đùi gà rán ăn kèm sốt mayonnaise, tương ớt..
Nutrition
Calories: 375kcal