Club

Cách Làm Bánh Bao Sữa

Thơm ngon mềm mịn lại còn rất xinh

Bài viết bởi Jinny Huynh, cập nhập ngày 09/06/2020
Cách Làm Bánh Bao Sữa

Trong bài viết hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn cách làm bánh bao sữa cực kỳ đơn giản cho thành phẩm mềm xốp, thơm thơm mùi sữa. Và các bạn cũng đừng bỏ qua những gợi ý tạo hình siêu "cute" ở cuối bài nhé.

Món bánh bao sữa là món ăn được lòng rất nhiều người ở mọi lứa tuổi. Vào những buổi sáng bận rộn và vội vàng, chiếc bánh bao sữa thơm thơm mềm mềm và nóng hổi sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.

Cách làm bánh bao sữa không có gì là khó khăn. Chỉ với một công thức thật chuẩn là bạn có thể cho ra lò những chiếc bánh bao sữa thơm ngon miễn bàn rồi.

Nhanh nhanh vào bếp cùng Thật Là Ngon nào!

cách làm bánh bao sữa
Print Recipe
5 from 1 vote

Cách Làm Bánh Bao Sữa

Cực nhanh và cực dễ để làm ra những chiếc bánh thơm mềm nóng hổi vừa lòng cả nhà
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Thời gian ủ bánh và tạo hình bánh1 hr 15 mins
Total Time1 hr 50 mins
Course: Dessert
Cuisine: Trung Quốc
Keyword: bánh bao, bánh bao sữa
Servings: 5
Calories: 173kcal

Ingredients

  • 275 g bột mì
  • 155 ml sữa tươi không đường
  • 15 ml dầu ăn
  • 40 g đường
  • 1 muỗng cà phê (4 g) men nâu (men nở)
  • 4 g bột nở
  • 1/8 muỗng cà phê muối

Dụng Cụ

  • Xửng hấp*
  • Giấy trắng/ giấy nến cắt nhỏ
  • Cây lăn bột

Instructions

Bước 1: Chuẩn bị phần bột bánh bao

  • Cho men vào sữa hơi ấm và trộn đều, chờ 10 phút để kích hoạt men.
  • Trong một âu lớn, cho bột mỳ, muối, đường vào trộn đều rồi cho phần sữa tươi có men và dầu ăn vào và trộn đều.  
  • Nhồi bột cho được khối bột dai và mịn.
  • Bạn ủ bột trong 60 phút.

Bước 2: Tạo hình bánh bao

  • Bạn chia bánh bao thành 10 - 12 phần nhỏ và tạo hình theo ý thích.
  • Đậy lại và để nghỉ 15 phút.

Bước 3: Hấp bánh bao

  • Bạn cho mỗi cái bánh bao lên miếng giấy nhỏ và cho vào xửng hấp trong 15 phút.

Bước 4: Hoàn thành

  • Bạn tắt bếp để bánh trong nồi khoảng 3 - 4 phút rồi lấy ra và thưởng thức.

Nutrition

Calories: 173kcal
Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!

Cách làm bánh bao sữa chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị phần bột bánh bao

1. Bạn làm ấm 155 ml sữa tươi bằng cách cho quay lò vi sóng khoảng 30 giây. Sau đó bạn cho 1 thìa cà phê men nở vào khuấy đều rồi để khoảng 10 - 15 phút cho men được kích hoạt. Bạn có thể tham khảo thêm loại men nào thì cần kích hoạt và các kiểm tra men còn hoạt động tốt như trong bài Cách làm bánh mì hoa cúc nhé.

cách làm bánh bao sữa

2. Tiếp theo trong một âu lớn, bạn cho bột mì, bột nở, muối và đường vào trộn đều. Khi men đã kích hoạt (men nổi lên như gạch cua) thì bạn cho phần sữa tươi với men này và dầu ăn vào thau bột. Bạn dùng đũa hoặc phới trộn bột trộn đều.

Bạn có thể bỏ qua bột nở nhưng sự có mặt của nó sẽ giúp bánh bao nở xốp hơn đấy. Bạn có thể thêm đường nếu muốn ăn ngọt nha. Khoảng 60g đường sẽ cho bánh khá ngọt.

3. Bây giờ bạn sẽ dùng tay để nhồi bột. Bạn nhồi bột khoảng 10 - 15 phút để thu được khối bột mịn và không còn dính tay nữa là được. Cách nhồi bột bạn có thể tham khảo trong bài Cách làm bánh mì Việt Nam nhưng bạn không cần nhồi kĩ như nhồi bánh mì nhé.

Bạn có thể nhồi bằng máy nhào bột. Bạn bật máy ở tốc độ trung bình và nhồi 2 - 3 phút là được nhé.

4. Nhồi bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc tô đựng khối bột lại. Bạn ủ bột như vậy ở nhiệt độ phòng trong 60 phút.

cách làm bánh bao sữa

Bước 2: Cách Làm Bánh Bao Sữa - Tạo hình

Sau 60 phút ủ, lúc này bột đã nở to ra gấp đôi. Bạn nhồi sơ lại khối bột và bắt đầu tạo hình cho bánh bao.

cách làm bánh bao sữa

Bạn đổ bột ra một mặt phẳng có phủ ít bột áo, bạn nhồi sơ chia bánh thành các phần nhỏ để tạo hình.

Thông thường những chiếc bánh bao sữa bé xinh sẽ tương đương với khối bột khoảng 35 - 40 g. Tức là bạn sẽ chia được khối bột thành khoảng 10 - 12 phần nhỏ.

Một cách dễ nhất để tạo hình bánh bao là bạn lăn bột thành hình trụ dài và cắt thành từng khúc nhỏ như hình.

cách làm bánh bao sữa

Bạn lưu ý dùng dao thật sắc để cắt bột. Và khi cắt bạn đừng dùng nhiều lực và cũng đừng cắt ấn xuống. Mà bạn hãy cắt qua lại 2 bên như cưa gỗ vậy. Làm như vậy bánh sẽ không bị dẹp.

Nếu không thì bạn cũng có thể làm thành hình tròn như thế này.

cách làm bánh bao sữa

Ngoài ra có vô vàn cách tạo hình cực kì đẹp và đáng yêu. Các bạn hãy tham khảo thêm ở phần dưới nhé.

Bạn đặt mỗi phần bột đã tạo hình lên một 1 miếng giấy nến nhỏ để chống dính.

Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy lên trên các phần bánh và để nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 3: Hấp bánh bao

Sau khi chờ các miếng bột "thư giãn" thì bạn đem hấp chúng lên nữa là xong.

Bạn xếp bánh vào xửng. Bạn lưu ý đừng xếp bánh quá gần nhau vì bánh còn nở ra nữa. Bạn cũng đừng xếp bánh gần thành xửng quá, tránh nước chảy xuống làm bánh bị nhão.

Công Thức Bánh Bao Sữa Chuẩn Nhất

Cũng như khi hấp bánh bao chay, sau khoảng 10 phút thì bạn nhanh tay mở nắp vung ra và lau sạch phần nước đọng để tránh nước nhỏ xuống làm bánh bị nhão. Bạn hấp thêm 5 phút nữa là được.

Để bánh bao được trắng hơn, bạn có thể cho thêm vào nước của xửng hấp 2 muỗng cà phê canh giấm nhé.

Bước 4: Cách Làm Bánh Bao Sữa - Hoàn thành

Sau khi hấp bánh bao xong, bạn tắt bếp để bánh trong nồi khoảng 3 - 4 phút rồi mới lấy ra. Điều này sẽ giúp bánh không bị xẹp.

Sau đó bạn lấy bánh ra và có thể thưởng thức ngay cho nóng.

cách làm bánh bao sữa

Với công thức bánh bao sữa này, bánh bao chỉ ngọt dịu, rất dễ ăn. Ngoài ra, bạn có thể chấm sữa đặc cho thêm vị ngọt hay sử dụng với các món mặn hoặc làm bánh bao chiên cũng rất ngon đó.

Cách Làm Bánh Bao Sữa Tại Nhà Ngon Tuyệt

Bạn có thể làm nhiều bánh 1 lần và bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh để dành dùng dần trong vòng ba tháng nhé. Khi nào cần ăn, bạn cho bánh xuống ngăn mát trước 1 ngày và hấp lại ăn bình thường. Bánh sẽ vẫn mềm vẫn ngon nên bạn không phải lo nhé.

Trên đây là cách làm bánh bao sữa đơn giản nhất và các thao tác được làm theo cách truyền thống là nhồi bột, ủ bột, tạo hình rồi đem hấp.

Tuy nhiên, có một thứ tự làm khác mà bạn có thể thử. Sau khi nhồi bột bạn có thể tạo hình luôn. Sau đó bạn mới ủ bột trong khoảng 1 tiếng. Bạn chú ý nên ủ có hơi nước.

Mình học được một cách ủ bánh rất hay lại còn tiện nữa. Đó là bạn ủ bánh ngay trong xửng hấp. Bạn cho nước vào nồi phía dưới xửng hấp, bạn đun nước đến khi vừa có hơi nước bốc lên, tức là khoảng 60 °C, thì tắt bếp.

Sau khi nhồi bột và tạo hình, bạn xếp luôn vào xửng hấp và đặt lên phía trên nồi nước nóng ấm vừa đun. Sau thời gian ủ, bạn chỉ cần bật bếp và hấp bánh như bình thường. Làm như vậy thì bạn chỉ cần làm việc với khối bột một lần và có thể dọn dẹp ngay khi đang chờ ủ bột. Quá hợp lý phải không nào?

Bánh bao sữa màu sắc

Bạn có thể làm ra những chiếc bánh bao sữa màu sắc. Nếu muốn làm cùng lúc nhiều màu thì sau khi ủ bột xong, bạn chia làm các phần bằng nhau theo số màu muốn làm. Bạn cho thêm bột màu thực phẩm vào và nhồi kỹ để khối bột đều màu.

Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm chất lượng từ thương hiệu Americolor hoặc Wilton nhé. Bạn có thể tham khảo cách pha màu trong bài Cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc.

Cách Làm Bánh Bao Sữa Ngon Nhất

Nếu không muốn dùng màu thực phẩm thì với màu xanh lá bạn sẽ sử dụng nước lá dứa để thay thế. Bạn xay lá dứa và vắt lấy nước và cho men vào khuấy thay cho sữa tươi.

Màu vàng bạn có thể sử dụng nước ép của cà rốt. Còn màu tím thì bạn dùng màu lá cẩm. Màu nâu là màu của ca cao. Ngoài ra bạn còn có thể làm thêm màu đỏ từ củ dền, màu xanh trời từ hoa đậu biếc nữa đó.

Bạn thấy có loại bánh bao sữa có 2 màu cuộn xen kẽ với nhau rồi đúng không? Bạn cũng có thể làm được như vậy.

Sau khi đã có hai khối bột màu khác nhau, hoặc một khối bột trắng và một khối bột màu, bạn cán bột ra thành những miếng mỏng như hình.

Cách Làm Bánh Bao Sữa Tại Nhà Ngon Tuyệt

Tiếp theo, bạn xếp 1 lớp bột trắng, rồi đến 1 lớp bột màu. Bạn cuộn lại thành 1 thanh dài rồi dùng dao sắc cắt ra thành từng khúc bột nhỏ để tạo hình bánh bao.

Và đây là thành phẩm nè:

Cách Làm Bánh Bao Sữa Tại Nhà Ngon Tuyệt

Thêm một chút sáng tạo nữa là được những chiếc bánh bao sữa hai màu cực yêu luôn.

Cách Làm Bánh Bao Sữa Hai Màu Cực Xinh

Mách bạn cách tạo hình bánh bao sữa siêu “cute”

Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì những chiếc bánh bao với vẻ ngoài siêu dễ thương sẽ khiến chúng mê tít.

Cách làm bánh bao sữa hình các con vật 🐷🐸

Đơn giản nhất là bé bánh bao heo dễ thương nè. Bạn tạo bánh bao sữa hình tròn trước. Sau đó, bạn chỉ cần khéo léo tạo thêm 2 tai, mũi, rồi dùng 2 hạt mè đen làm mắt nữa là xong rồi nè. Xinh không!

Tương tự như vậy, bạn có thể tạo hình bánh bao sữa thành bé gấu trúc, gà con và mèo kitty nữa. Rất dễ làm đúng không nào các bạn!

Cute, soft, cuddly and edible: Check out Harumama's tasty character buns - The San Diego Union-Tribune

Và khéo léo hơn nữa, bạn hoàn toàn có thể làm được những chiếc bánh bao vô cùng xinh xắn như bên dưới đây. Tất cả đều dựa trên tạo hình tròn ban đầu và biến tấu 1 chút. Đặc biệt là màu sắc rực rỡ là điều khiến cho những chiếc bánh bao sữa thông thường trở nên vô cùng thú vị.

Sau đây là vài mẫu để bạn làm theo nhé. Nào là bò con, vịt con, cọp, chim, ếch, chó... rồi cả Angry Bird, Doremon và Minion nữa kìa các bạn. Các bạn hãy thỏa sức sáng tạo nha!

cách làm bánh bao sữa

Bánh bao hình nhím 🦔

Bạn cũng có thể làm bánh bao hình nhím xinh nữa nè. Bạn cũng tạo bánh bao hình tròn hoặc bầu dục, rồi bạn sẽ dùng kéo cắt để tạo hình gai cho nhím. Bạn dùng 2 hạt đậu đen đã hấp chín để làm mắt cho nhím nữa nha.

Để bánh bao sinh động hơn, bạn có thể thêm màu vào. Bạn nghĩ sao, một chú nhím màu hồng sẽ xinh hơn rất nhiều.

cách làm bánh bao sữa

Bánh bao sữa hình hoa hồng 🌹

Nhìn phức tạp vậy thôi chứ dễ làm lắm các bạn. Bạn cán mỏng bột ra và dùng khuôn tròn cắt thành những miếng hình tròn bằng nhau. Sau đó bạn xếp 6 miếng bột hình tròn chồng lên nhau như hình. Sau đó bạn cuộn tròn bột lại rồi dùng dao cắt đôi khúc bột ra.

Và như vậy là đã được bánh bao sữa hình hoa hồng. Bạn có thể làm bánh bao hình hoa màu vàng, hồng, đỏ... hay kết hợp nhiều màu tùy ý thích nhé.

Cách Làm Bánh Bao Sữa Hình Hoa Hồng - Thật Là Ngon

Cách làm bánh bao sữa hình nấm 🍄

Với phần mũ nấm, bạn dùng bột màu để tạo hình tròn rồi ấn một mặt xuống mặt phẳng để hình nón. Sau đó, bạn tạo một lỗ hỏng ở bên dưới mũ nấm để tý cho phần chân nấm vào.

Phần chân nấm thì bạn sẽ nặn hình thuôn dài. Đầu nhỏ hơn bạn sẽ nhét vào phần mũ nấm để hoàn thành nhé.

Để có phần mũ nấm màu nâu, thì bạn sẽ dùng hỗn hợp bột ca cao sệt và dùng cọ quét lên trên nhé. Bạn cũng dùng phần ca cao này để vẽ mắt mũi miệng cho cây nấm thêm dễ thương.

cách làm bánh bao sữa

Chỉ là những chiếc bánh bao sữa bình thường thôi nhưng bạn lại có thể sáng tạo ra đủ mọi kiểu dáng độc đáo và đáng yêu. Sau khi đọc xong bài viết này của mình, bạn hãy vào bếp vào cho ra lò những chiếc bánh bao sữa vừa thơm ngon vừa vô cùng “cute” nữa nhé.

Ngoài ra, các bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng công thức bánh bao sữa này để làm vỏ cho các loại bánh bao có nhân nhé. Vỏ bánh mềm xốp thơm mùi sữa cùng với nhân thịt đậm đà, nhân rau củ chay thanh đạm, nhân đậu ngọt ngào. Loại nào cũng thật là ngon các bạn nhỉ.

Chúc các bạn thành công với những tác phẩm bánh bao sữa của riêng mình!

*Ảnh: Nguồn Internet

Bài viết bởi Jinny Huynh
Xin chào các bạn, mình là Jinny! Rất vui khi các bạn đã ghé thăm Thật Là Ngon và tìm được công thức món ăn mà mình yêu thích. Với một tình yêu dành cho thức ăn và đam mê nấu nướng, Jinny hi vọng có thể chia sẻ những kinh nghiệm có được đến với các bạn. Chúc các bạn tìm thấy niềm vui trong gian bếp của mình!

Bài viết Khác

crossmenu
Share via
Copy link
Powered by Social Snap