in

Cách Làm Bánh Bao 🍥

Lớp bánh mịn ngọt, lớp nhân thịt trứng thơm ngon.

cách làm bánh bao - thật là ngon

Cùng tìm hiểu công thức cách làm bánh bao đúng vị, thơm ngon thịt và trứng cút của team Thật Là Ngon nhé.

Bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Một bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cơ thể có năng lượng hoạt động suốt cả ngày. Để tìm được món ăn vừa nhanh, vừa rẻ lại đầy đủ chất dinh dưỡng thì không thể nào bỏ qua bánh bao. Bánh bao là bữa ăn sáng thường trực của mọi gia đình Việt Nam vì tính tiện lợi của nó. Vì vậy để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình mình các mẹ thường tìm một công thức làm bánh bao vừa đơn giản lại ngon miệng và cải biến lại theo khẩu vị của gia đình mình.

bánh bao ngon tuyệt

Cách Làm Bánh Bao 🍥

Bánh bao là loại bánh dễ ăn và ngon miệng. Bao bọc bên ngoài là lớp bột xốp mịn ngọt, bên trong là nhân thịt trứng cút thơm ngon. Bánh bao có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam từ lâu. Người Việt đã rất khéo léo để biến tấu món bánh bao truyền thống Trung Quốc để phù hợp hơn với khẩu vị của mình. Công thức cách làm bánh bao hiện đại vô cùng đơn giản và dễ dàng. Bất cứ chị em phụ nữ nào cũng có thể áp dụng thành công.

Cách Làm Bánh Bao

Công thức làm bánh bao hiện đại vô cùng đơn giản và dễ dàng. Bất cứ chị em phụ nữ nào cũng có thể áp dụng thành công.
Thời gian chuẩn bị30 phút
Thời gian nấu20 phút
Resting Time1 giờ
Tổng thời gian50 phút
Course: Breakfast
Đặc sản: Trung Quốc
Keyword: bánh bao
Khẩu phần: 4 người
Calories: 350kcal

Nguyên Liệu

  • 500 g bột bánh bao
  • 400 g thịt lợn
  • 180 ml sữa tươi có đường
  • 1 quả trứng gà
  • 10 quả trứng cút
  • 3 tbsp đường
  • 1 tbsp hạt nêm
  • 1 tbsp tiêu
  • 0.5 tbsp muối
  • 20 g hành tây
  • 20 g hành tím
  • 30 g củ đậu
  • 10 g mộc nhĩ

Hướng dẫn

Bước 1: Nhào bột

  • Đầu tiên bạn cho 500g bột vào một tô lớn. Sau đó lấy một nửa gói men khô bên trong bột đem trộn đều với 180ml sữa tươi rồi ủ cho men nở đều ra. Bạn ủ trong khoảng 10 phút.
  • Tiếp theo bạn cho 2 muỗng đường với một chút muối vào tô bột rồi đổ hết phần men đã ủ vào tô bột. Sau đó bạn lấy phần lòng trắng của một quả trứng gà cho vào tô rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lên.
    cách làm bánh bao 1
  • Bạn nhào đến khi nào bột thật mịn thì dùng bọc thực phẩm bọc lại ủ trong khoảng 1 giờ để bột nở ra gấp đôi.
    cách làm bánh bao ngon tuyệt 2

Bước 2: Làm nhân bánh bao

  • Trong thời gian ủ bột bạn tranh thủ làm nhân bánh. Đầu tiên bạn đem trứng cút luộc chín và lột sạch vỏ.
    cách làm bánh bao ngon 2b
  • Bạn đem củ đậu, hành tây, mộc nhĩ đã ngâm nở ra xắt nguyễn. Sau đó hành củ bạn đem thái lát và phi vàng.
    Phần thịt bạn đem thái mỏng rồi đem xay nhuyễn. Bạn nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ. Sau đó bạn đổ hết củ đâu, hành tây, mộc nhĩ, hành phi và cho các gia vị còn lại vào phần thịt đã xay.
    công thức bánh bao 3
  • Tiếp theo bạn trộn thật đều nhân để thịt ngấm đều gia vị. Khi trộn xong bạn đem bọc thực phẩm bọc lại để đảm bảo an toàn vệ sinh.
    công thức làm bánh bao thơm ngon 4
  • Để hoàn thành bước làm nhân bánh. Bạn đem trứng cút đã lột sạch vỏ và phần nhân thịt đã ngấm gia vị ra để nặn nhân bánh. Bạn lấy một phần thịt rồi dùng tay ép dẹt phần nhân thành mặt phẳng và cho quả trứng cút vào giữa rồi viên tròn lại.
    cách làm bánh bao đơn giản 5
  • Các bạn viên khéo léo làm sao cho thịt được bao quanh đều trứng cút và trứng cút không bị lộ ra ngoài.
    công thức làm bánh bao đơn giản 6

Bước 3: Làm bánh bao

  • Sau khi đã viên hết nhân bánh thành các viên tròn thì bạn lấy phần bột bánh đã ủ đủ thời gian ra và nhào thêm khoảng 5 phút để đảm bảo bột đủ mềm xốp.
    công thức làm bánh bao đơn giản 6b
  • Sau khi nhào xong bạn chia bột thành những phần nhỏ để nặn bánh. Sau đó bạn lấy một miếng giấy nến lớn đặt lên bề mặt phẳng rồi cho phần bột bánh bao đã được cắt nhỏ ra cán dẹt.
    cach lam banh bao 7
  • Khi bột đã được cán xong bạn cho viên nhân thịt bọc trứng vào giữa và bao bột lại thành hình tròn. 
    cách chế biến món bánh bao 8
  • Nếu bạn là người mới và chưa nặn được bánh bao thành hình thì bạn chỉ cần nặn bánh bao thành hình tròn rồi cho vào khuôn bánh bao ép nhẹ là được một chiếc bánh bao xinh xắn. 
    cách làm món bánh bao 9
  • Khi bánh bao hoàn thành bạn để nó lên một miếng giấy nến để đem đi hấp
    cong thuc banh bao 10

Bước 4: Hấp bánh

  • Bạn xếp tất cả bánh bao đã nặn vào xửng hấp và ử trong 10 phút trước khi đem đi hấp.
    bánh bao ngon đúng điệu 11
  • Sau khi ủ bạn đem hấp bánh khoảng 20 phút là bánh chín. Bạn kiểm tra bánh chín rồi thì lấy ra là hoàn thành.
    bánh bao ngon tuyệt

Cách làm bánh bao chi tiết

Bước 1: Cách làm bánh bao – Nhào bột

Bạn cho 500g bột vào một cái thau hoặc một cái tô lớn để lúc nhào bột được dễ dàng hơn.
Trong gói bột bánh bao thì có một gói men khô nhỏ, bạn đổ một nửa gói men khô đó vào 180ml sữa tươi và khuấy đều cho bột tan ra rồi đậy kín lại. Ủ men trong khoảng 10 phút để men nở đều ra.

Tiếp theo cho vào tô bột 2 muỗng đường và một chút muối rồi đổ hết phần men đã nở vào giữa tô bột. Sau đó bạn tách trứng ra lấy lòng trắng cho vào tô bột, lưu ý không lấy lòng đỏ vì lòng trắng trứng sẽ giúp cho vỏ bánh bao mềm dai và xốp.

Tiếp tục bạn trộn đều tất cả nguyên liệu lên. Bạn cho thêm vào tô bột một chút dầu ăn và nhào đến khi nào bột thật mịn. Bạn nhào bột trong khoảng từ 10 đến 15 phút để bột thật dai và mịn là được. Sau khi nhào bột xong bạn dùng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong khoảng 1 giờ để bột nở ra gấp đôi.

Bước 2: Làm nhân bánh

Trong thời gian đợi bột nở thì các bạn tiếp tục bước tiếp theo của cách làm bánh bao này. Đó là làm nhân bánh. Đầu tiên bạn cho trứng cút vào luộc. Bạn luộc trong khoảng 4 đến 5 phút thì trứng cút chín. Sau khi trứng chín các bạn lấy ra và lột vỏ. Một mẹo nhỏ để lột vỏ trứng dễ hơn là khi trứng chín bạn đổ hết phần nước sôi ra ngoài và cho nước lạnh vào nồi trứng rồi để khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó bạn đổ sạch nước và đậy nồi lại xóc nhẹ để vỏ trứng tuột ra. Làm như vậy bạn sẽ được quả trứng cút lột vỏ hoàn hảo.

Tiếp theo bạn đem củ đậu, hành tây đi xắt nhuyễn thành những hạt lựu nhỏ. Sau đó đem mộc nhĩ đi ngâm nước ấm cho nó nở ra rồi đem xắt nhuyễn. Hành củ nhỏ bạn đem xắt lát.

Cuối cùng sơ chế đến phần thịt.Thịt bạn đem that lát rồi cho vào xay nhuyễn, nếu ai không có máy xay thì có thể băm nhuyễn cũng được. Lưu ý khi chọn thịt các bạn nên chọn thịt có cả lạc và mỡ như phần mông hay phần nách.

Khi xay thịt xong bạn đem hành tím đã thái lát đi phi vàng. Bạn cho vào chảo một chút dầu ăn sau đó cho hành vào phi cho đến khi hành chuyển qua màu vàng là được.

Khi tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế xong, các bạn sẽ đi ướp thịt. Lấy phần thịt đã xay bỏ vào tô sau đó cho mộc nhĩ, củ đậu, hành tây đã xắt nhuyễn vào. Tiếp theo cho hạt nêm, đường, muối còn lại vào và cả phần hành tây đã phi rồi trộn thật đều hỗn hợp đó lên. Khi trộn xong nhân thì bạn dùng bọc thực phẩm bọc kín lại để thịt ngấm đều gia vị.

Thịt đã ngấm gia vị bạn lấy số trứng cút đã được lột vỏ và bắt đầu lặn nhân bánh. Bạn lấy một phần thịt ép dẹt ra và cho trứng cút vào giữa sau đó viên tròn thịt lại. Bạn viên thịt sao cho phần thịt bao quanh hết trứng cút, không để trứng cút lộ ra ngoài. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết số trứng cút đã chuẩn bị.

Bước 3: Cách làm bánh bao – Làm bánh

Bạn hoàn thành các viên nhân bánh bao thì bạn lấy phần bột đã ủ đủ thời gian ra để chuẩn bị nặn bánh. Khi lấy bột ra bạn nhào bột thêm khoảng 5 phút nữa để đảm bảo bột thật mịn và xốp. Sau đó bạn chia bột ra thành những phần bằng nhau.

Sau khi chia bột xong bạn chuẩn bị một miếng giấy nến và để lên bề mặt phẳng để cán bột. Bạn lấy phần bột đã chia đều ra nhàu nó thành hình tròn, tiếp theo bạn lấy chày cán bột hoặc một cái ly thủy tinh dài cán phần bột cho dẹt ra.

Khi bột đã được cán mỏng, bạn cho viên nhân thịt bao trứng cút vào giữa và viên bánh thành hình tròn. Bạn nhớ viên thật khéo các mỗi nối bột để nhân bánh không bị bung ra.

Cách Làm Bánh Bao 🍥

Bánh bao đã được viên tròn, bạn cho vào khuôn bánh bao và ép nhẹ. Khuôn bánh bao dùng để tạo hình cho bánh bao đẹp hơn, những bạn mới bắt đầu làm nên chuẩn bị khuôn này để cho ra được chiếc bánh bao đẹp và xinh xắn. Sau khi bánh bao dã thành hình đẹp, bạn cắt một miếng giấy nến để đặt bánh bao lên.

Bước 4: Cách làm bánh bao – Hấp

Khi bạn đã hoàn thành xong công đoạn nặn bánh bao thì bạn xếp hết bánh bao vào xửng hấp và ủ thêm khoảng 10 phút thì đem đi hấp.

Bột ủ xong thì bạn đem bánh đi hấp. Hấp bánh bao trong khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp thì bạn để lửa lớn. Sau khi bánh chín thì bạn tắt bếp lấy bánh ra là hoàn thành.

Bước 5: Hoàn thành món bánh bao

Theo đúng quy trình cách làm bánh bao này của bọn mình, chiếc bánh bao của bạn sẽ nở đều, xốp và nhân không bị bung ra ngoài. Vỏ bánh bao mềm, xốp tơi và ngọt dịu. Nhân thịt bên trong chín đều thơm và có vị đậm đà. Khi ăn bánh thì vỏ bánh có vị ngọt nhẹ xốp và không bị khô. Nhân thịt dai ngon, trứng cút bọc bên trong chín đều.

bánh bao ngon đúng điệu 11

Những lưu ý khi làm bánh bao

Trong quá trình làm bánh bao, các bước làm khá đơn giản nhưng mất thời gian. Khi làm bánh bao quan trọng nhất là công đoạn ủ bột, bạn phải chắc chắn men, bột, nhân đã được ủ đủ thời gian thì mới có thể làm ra chiếc bánh bao hoàn hảo. Đối với những người mới bắt đầu hãy tuân thủ đúng thời gian trong công thức đã ghi vì công thức đã được trải nghiệm rất nhiều lần thành công và rút ra kinh nghiệm. Khi bạn chưa quan sát được bột đã nở đủ hay chưa thì hãy cứ căn theo thời gian cho chắc chắn.

Tiếp đến là công đoạn hấp. Bạn không nên hấp bánh quá lâu vì điều này làm cho bánh bị khô và không còn ngon nữa. Bạn nên theo dõi và căn đủ thời gian bánh chín và lấy ra. Đây là bước cần thiết để có được một chiếc bánh ngon.

bánh bao ngon đúng điệu

Bánh bao ngon và dễ làm. Các chị, các mẹ chỉ cần lưu ý một chút trong quá trình làm là có thể làm ra được những mẻ bánh bao vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Hãy học công thức cách làm bánh bao này và biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Chúc các mẹ thành công.

Cách Làm Bánh Bao 🍥

Comments

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Loading…

0

Bình Luận

0 Bình luận

cách làm trà sữa trâu châu đường đen

Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Đen 🥤

công thức cách làm bánh bông lan

Cách Làm Bánh Bông Lan 🧁