in

Xúc Xích

Giòn giòn, dai dai, lại còn đậm đà… món ăn không thể chối từ.

công thức cách làm xúc xích ngon

Chào các bạn, hôm nay chúng ta cùng học cách làm xúc xích với team Thật Là Ngon nhé!

Khi còn bé, đứa trẻ nào cũng có niềm mê thích bất tận với xúc xích. Món ăn quá ngon đối với những đứa bé. Xúc xích giòn giòn, dai dai thêm vị đậm đà của thịt là một món ăn không thể chối từ. Ngoài ra xúc xích còn được lấy làm nguyên liệu chính của nhiều món ăn như xúc xích xào rau củ, bánh mì xúc xích nổi tiếng của Hàn Quốc… Không ai có thể phủ nhận được độ ngon ngọt đậm đà của món ăn này.

công thức xúc xích

Xúc Xích

Các bà mẹ luôn muốn những điều tốt đẹp nhất đối với con của mình. Vậy nên khi thấy con mình đam mê với món xúc xích, thì các mẹ cũng tìm tòi và học hỏi để làm sao ra được món xúc xích vừa đảm bảo an toàn sức khỏe lại vừa ngon như ngoài hàng. Đây là một điều khó nhưng hôm nay công thức này sẽ giúp các mẹ giải quyết vấn đề này.

Cách làm xúc xích

Xúc xích giòn giòn, dai dai thêm vị đậm đà của thịt là một món ăn không thể chối từ.
Thời gian chuẩn bị20 phút
Thời gian nấu30 phút
Hấp & rán30 phút
Tổng thời gian50 phút
Course: Snack
Đặc sản: Đức
Keyword: xúc xích
Khẩu phần: 4 người
Calories: 535kcal

Nguyên Liệu

  • 100 cm lòng lợn non
  • 200 g mỡ lợn
  • 700 g thịt nạc đùi
  • 0.5 bát muối
  • 2 tbsp hạt nêm
  • 2 tbsp đường
  • 0.5 tbsp ớt bột
  • 0.5 tbsp tiêu
  • 2 tbsp nước mắm
  • 1 tbsp rượu trắng
  • 3 tbsp bột năng
  • 3 tép tỏi
  • 3 củ hành tím
  • 2 quả chanh

Hướng dẫn

Bước 1: Làm sạch lòng non

  • Đầu tiên bạn cho lòng lợn vào thau rồi cho nửa bát muối và chanh vào. 
    cach lam xuc xich 1
  • Bạn xát sạch lòng cả bên trong và bên ngoài. Để rửa bên trong bạn dùng đũa lộn ngược lại và xát sạch. Tiếp theo bạn đem lòng rửa thật sạch với nước rồi mang ra để ráo.
    cong thuc lam xuc xich 2

Bước 2: Làm thịt

  • Bạn đem thịt thái mỏng. Sau đó đem mỡ cắt hạt lựu rồi đem hành, tỏi băm nhuyễn. Khi xong bạn đem thịt trộn với mỡ đem xay nhuyễn. Xay được một lúc bạn đổ hành, tỏi băm nhuyễn vào rồi xay cho thịt thật mịn rồi bỏ ra.
    cách làm xúc xích ngon 3
  • Sau khi xay xong bạn đem thịt đi ướp. Đổ vào tô thịt hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, nước mắm, bột năng đã chuẩn bị vào trộn đều cho thịt ngấm.
    cach che bien xuc xich 4
  • Bạn ướp thịt xong đem giấy bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

Bước 3: Nhồi thịt

  • Bạn lấy một vỏ chai nước lọc cắt bỏ đuôi tạo thành phễu sau đó đem rửa sạch.
    cong thuc xuc xich 5
  • Tiếp theo bạn cho cổ chai vào một đầu của lòng non rồi lấy dây cố định lại. Sau đó bạn lấy thịt đã làm lạnh cho vào túi bắt kem đã chuẩn bị sẵn. Tiếp tục bạn cắt đầu túi bắt kem cho vào phễu cổ chai rồi dồn từ từ thịt vào lòng non.
    xúc xích 6
  • Bạn cứ dồn như vậy đến khi cho hết thịt vào lòng sau đó cố định một đầu lòng lại. Sau đó bạn lấy dây chia lòng thành những đoạn xúc xích nhỏ vừa tầm.
    chế biến món xúc xích 7

Bước 4: Hấp xúc xích

  • Khi cố định xong xúc xích bạn đem xếp vào xửng hấp và hấp khoảng 10 phút. Sau đó bạn dùng một que nhọn đâm vài ba lỗ lên thân xúc xích để xúc xích thoát hơi ra ngoài.
  • Sau khi đâm xong bạn đậy nắp tiếp tục hấp trong khoảng 15 phút thấy xúc xích chín thì bỏ ra ngoài rồi lấy giấy thấm dầu lau khô để rán.

Bước 5: Rán xúc xích

  • Bạn lau khô xúc xích sau đó đi rán. Bạn rán với lửa nhỏ và lật đều tay để được vàng đều các mặt. Sau khi thấy xúc xích chín vàng đều bạn đem ra ăn kèm với tương ớt là hoàn thành món xúc xích tự làm ngon đúng vị.

Cách làm xúc xích chi tiết

Bước 1: Làm sạch lòng non

Đầu tiên bạn cho lòng lợn vào thau sau đó đổ nửa bát muối vào rồi vắt chanh vào theo. Tiếp theo bạn đeo bao tay vào chà xát đều lòng lợn cho thật sạch. Bạn bóp và nhồi lòng trong khoàng 3 phút sau đó bạn dùng một cái đũa xuyên qua lòng rồi lộn ngược lòng lại. Sau khi lộn lại bạn nhồi bóp cho cả trong ngoài đều sạch.

Tiếp theo bạn đem lòng xả với nước. Bạn nhồi và bóp cho lòng thật sạch muối rồi lộn ngược lại rửa sạch phần bên trong với nước. Bạn rửa cho đến khi bạn thấy lòng non trắng thì đem để thật ráo nước.

Bước 2: Cách làm xúc xích – Làm thịt

Bạn đem thịt xắt lát mỏng để khi xay được dễ dàng hơn. Phần mỡ lợn bạn đem xắt hạt lựu. Mẹo nhỏ khi cắt mỡ lợn đó là nếu bạn thấy xắt hạt lựu khó thì bạn đem phần mỡ nhúng qua nước sôi một lát rồi đem ra thái thì sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Tiếp theo phần tỏi và hành tím bạn đem băm nhuyễn. Sau đó bạn đem cả thịt nạc và mỡ trộn đều rồi xay chung với nhau. Bạn xay cho đến khi nào thịt thật nhuyễn thì cho tỏi và hành tím vào xay tiếp đến khi mịn thì bỏ ra tô.

Sau khi xay thịt xong bạn đem bỏ hết phần đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột, nước mắm, rượu trắng, bột năng đã chuẩn bị vào tô rồi trộn đều. Khi bạn đã trộn đều gia vị bạn đem bọc thực phẩm bọc tô lại đem vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 15 phút.

Bước 3: Cách làm xúc xích – Nhồi xúc xích

Bạn lấy một chai nước lọc đem cắt bỏ phần đuôi để tạo thành một cái phễu sau đó rửa thật sạch.

Sau khi thịt đã được làm lạnh trong ngăn mát khoảng 15 phút thì bạn lấy ra cho vào một túi bắt kem. Nếu bạn không có túi bắt kem bạn cho thịt vào túi nilong cũng được.

Tiếp tục bạn cho cổ chai vào đoạn lòng non rồi cột đầu lòng non cố định lại với cổ chai để khi bạn nhồi thịt đầu lòng không bị tuột ra. Sau đó bạn cắt đầu túi bắt kem cho vào phễu cổ chai rồi dồn từ từ cho thịt hết vào lòng non. Bạn nhồi khéo leo tránh cho lòng non bị rách.

Khi nhồi xong bạn cột hai đầu lòng lại để cho thịt không bị trào ra ngoài. Lưu ý trong quá trình nhồi thịt bạn không nhồi quá chặt cũng không quá lỏng nhé. Sau khi hoàn thành bước nhồi thịt bạn chuẩn bị một đoạn dây rồi chia đoạn lòng non dài thành tửng khúc xúc xích nhỏ.

Bước 4: Cách làm xúc xích – Hấp xúc xích

Bạn cột xong xúc xích thì đem xúc xích vào hấp. Lưu ý là nước sôi thì bạn mới bỏ xúc xích vào hấp. Bạn hấp xúc xích trong khoảng 10 phút thì bạn dùng một cây nhọn đâm vài ba lỗ trên thân xúc xích. Làm như vậy để trong quá trình hấp xúc xích không bị nứt ra.

Sau khi đâm xong bạn đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 15 phút nữa. Sau khoảng 15 phút bạn kiểm tra xúc xích đã chín rồi thì lấy ra. Sau đó lấy một miếng giấy thấm dầu lau bớt cho xúc xích thật khô. Bạn lau thật khô thì mới đem xúc xích đi rán, nếu để xúc xích ướt rất dễ bị văng dầu

Bước 5: Cách làm xúc xích – Rán xúc xích

Trước tiên bạn đem xúc xích cắt ra từng khúc theo các đoạn chỉ buộc. Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp để dầu sôi rồi cho xúc xích vào rán.

Xúc Xích

Khi rán bạn để lửa nhỏ và lật xúc xích đều tay để các mặt xúc xích được vàng đều. Bạn rán cho đến khi thấy xúc xích vàng đều các mặt thì lấy ra là hoàn thành

Bước 6: Cách làm xúc xích – Hoàn thành

Món xúc xích hoàn thành là xúc xích có hình tròn đều. Màu vàng rộm đều các mặt, bên ngoài xúc xích không bị nứt. Khi ăn thấy vỏ bên ngoài xúc xích có cảm giác dai dai, vị bên trong béo ngậy, đậm đà. Bạn ăn kết hợp với tương ớt quen thuộc thì thấy cay cay, ngọt ngọt, đậm đà vị thịt.

Gia vị chấm khi ăn xúc xích

Người ta thường ăn xúc xích với các loại tương như tương ớt hoặc tương cà. Tại sao vậy? Đó bởi vì xuất xứ của xúc xích. Như các bạn đã biết xúc xích không phải món ăn truyền thống của người Việt Nam mà món ăn này được du nhập từ phương Tây. Mà ở phương Tây thì các loại sốt vô cùng phổ biến. Bạn có thể phải dùng một khoảng thời gian dài nếu như muốn tìm hiểu được hết về các loại sốt của phương Tây. Nhưng có hai loại tương cơ bản mà người ta thường ăn với xúc xích đó là tương cà và tương ớt. Khi xúc xích về Việt Nam được người Việt biến tấu nó trở thành món ăn rất phù hợp với khẩu vị nhưng lại không chấm nó với nước mắm, một loại gia vị chấm điển hình của người Việt. Bởi vì vốn bản thân xúc xích đã đậm vị, nó có thể ăn không mà vẫn khiến người thưởng thức cảm thấy vị đậm đà của nó. Nếu chấm với nước mắm nữa sẽ khiến xúc xích mất đi mùi vị bạn đầu và làm người ta cảm thấy mặn. Nhưng khi chấm xúc xích với tương ớt hay tương cà thì hoàn toàn khác.

công thức cách làm xúc xích ngon

Với vị cay cay, ngọt ngọt của mình tương ớt đã làm nền cho vị đậm đà của miếng xúc xích. Khi người ăn cảm thấy hương vị cay, ngọt, mặn được hòa quyện với nhau một cách hài hòa thì xúc giác được thỏa mãn bởi vị ngon tuyệt của món ăn. Phải nói tương ớt tăng thêm điểm cộng cho món xúc xích này.

Xúc Xích

Comments

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Loading…

0

Bình Luận

0 Bình luận

công thức cách làm kem trái dừa ngon nhất

Kem Trái Dừa

công thức cách làm bánh bột lọc

Bánh Bột Lọc